2020年12月5日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、小鍋レシピ5品をご紹介します。管理栄養士で料理家のひろのさおりさんに教えていただいた、キレイになれるヘルシーで栄養満点お鍋の作り方です。
小鍋とは、1人でも楽しめる手軽なお鍋料理のこと。鍋にスープの材料を入れて、切った具材を加えて煮こむだけなのでとっても簡単！しかも栄養バランスも整えられるので、忙しくて遅くに帰った日にも嬉しい料理です。
サバ缶を丸ごと使ったキムチ鍋、豚肉と白菜のチーズミルフィーユ鍋、ウインナーのカレー鍋、鶏と野菜のかにかま鍋、えびとアボカドのグリーンカレー鍋など、作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆最後まで楽しめるシメもありますよ。
管理栄養士ひろのさおりさんが教える小鍋レシピ5品
今回の予約の取れない10分ティーチャーは、小鍋料理のプロ・ひろのさおりさん。小鍋は、コンパクトな鍋を使って1人でもお鍋料理が楽しめるようにと考えられたもので、あっという間に作れますが栄養満点！美味しくて健康&美容に良いお鍋に仕上がります。
ささっと簡単に出来るので、仕事や育児で忙しい方にとっても強い味方。1児の母親で管理栄養士・料理家として活躍されているひろのさおりさんならではのレシピですね！
身近な食材だけで出来るものから、缶詰などのストック使ったもの、美味しさを引き出す調理の工夫をほどごしたものまで、ひろのさおりさんのレシピ本には小鍋料理が55種類も掲載されています☆
以下画像出典元：フジテレビ系列「土曜はナニする」
小鍋レシピ「サバ缶を丸ごと使ったキムチ鍋」
キムチやコチュジャン・味噌・水を合わせてピリ辛スープを作り、豆腐・チンゲン菜・さば水煮缶を加えて煮こんで作ります。サバ缶は、栄養や旨味が含まれる汁ごと加えるのがポイントです！シメはうどんを入れて「キムチうどん」で！
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【土曜は何(ナニ)する】小鍋レシピ「サバ缶丸ごとキムチ鍋」の作り方、ひろのさおりさんのさば缶でヘルシー料理(12月5日)
小鍋レシピ「豚肉と白菜のチーズミルフィーユ鍋」
白菜・豚バラ肉を重ねてミルフィーユ状にして鍋に敷き詰め、中央にカマンベールチーズをどーんと入れて作るので見た目のインパクトも抜群！食べ応えも十分です。スープは水とコンソメで作ります。シメはご飯を入れて「チーズリゾット風」にしていただきますよ。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【土曜は何(ナニ)する】小鍋レシピ「豚肉と白菜のチーズミルフィーユ鍋」の作り方、ひろのさおりさんのヘルシー料理(12月5日)
小鍋レシピ「ウインナーのカレー鍋」
水・コンソメ・カレー粉でスープを作り、ウインナー・トマト・ブロッコリー・パプリカを入れて煮こんで作ります。彩りが鮮やかで、スパイシーなカレースープが食欲をそそります。シメは、バゲットにとろけるチーズをのせて。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【土曜は何(ナニ)する】小鍋レシピ「ウインナーのカレー鍋」の作り方、ひろのさおりさんのヘルシー料理(12月5日)
小鍋レシピ「鶏と野菜のかにかま鍋」
水・鶏がらスープの素・醤油・片栗粉でスープを作り、カニカマ・鶏もも肉・キャベツ・もやしを入れて煮こみ、仕上げに溶き卵を回しかけて作ります。とろみのついたスープにふわふわ卵、カニカマで「かに玉」風に♪シメは、ご飯を入れて「かにたま雑炊」でいただきます☆
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【土曜は何(ナニ)する】鶏と野菜のかにかま小鍋の作り方、ひろのさおりさんのヘルシー料理レシピ(12月5日)カニカマで
小鍋レシピ「えびとアボカドのグリーンカレー鍋」
ココナッツミルク・水・ナンプラー・砂糖・グリーンカレーペーストでスープを作り、海老・パプリカ・アボカドを加えて煮こんで作ります。シメは、春雨を入れて「グリーンカレー春雨」で。パクチーをトッピングすればよりタイ風の味わいが楽しめます☆
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【土曜は何(ナニ)する】小鍋レシピ「えびとアボカドのグリーンカレー鍋」の作り方、ひろのさおりさんのヘルシー料理(12月5日)
その他の話題の小鍋レシピ
別番組「ヒルナンデス」で話題となった、料理研究家の浜内千波さん考案の小鍋レシピもオススメです！
鶏むね肉と大根のヘルシー小鍋
このレシピで使う材料は鶏むね肉・大根・塩の３つだけ！ポイントは、大根すりおろし汁を鶏むね肉にかけておくこと。これでしっとり柔らかく仕上がります。大根の甘さも加わり、優しい味のお鍋が作れますよ☆
●材料（1人分）
鶏むね肉 200g
大根 300g
塩 2g
水 300ml
●作り方
１、鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにする。
２、大根の1/3量（100g）をすりおろし、「汁」と「汁気を切った大根おろし」に分ける。汁（大さじ１）は鶏むね肉にかけ、塩を加えて揉み込み５分ほどおく。汁気を切った大根おろしは、ポン酢（適量：分量外）と混ぜ合わせてつけダレにする。
３、鍋に水を入れ、残りの大根（200g）をピーラーで薄切りにして直接鍋に加える。中火にかけてひと煮立ちさせる。
４、（２）の鶏むね肉を加え、蓋をしてもうひと煮立ちさせれば出来上がり。（２）で作ったポン酢につけていただきます。
サバとトマトの洋風小鍋
このレシピでは一切包丁を使いません！さば水煮缶・コーン缶・トマトソース缶・大豆缶と調味料をあわせて煮込むだけ。ミネストローネ風味の給食のような懐かしい味が楽しめますよ。そして、シメのパングラタンが絶品です！
●材料（1人分）
サバ水煮缶 1缶(200g)
トマトソース缶 1缶(295g)
ホールコーン缶 200g
大豆缶 1缶(100g)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
お酢 大さじ１
●作り方
１、鍋にトマトソース缶・ホールコーン缶・大豆缶・サバ水煮缶をそれぞれ汁ごと入れ、中火にかける。
２、塩・こしょうで味を調え、お酢を全体に回しかける。
３、蓋をしてひと煮立ちさせれば出来上がり。
４、シメは、残ったスープに食パンをちぎって入れ、溶けるチーズ・黒こしょうをふればOK！
ひろのさおりさんの紹介とレシピ本「小鍋のレシピ」
今回小鍋レシピを教えてくれたひろのさおりさんは、1993年生まれの東京都在住の管理栄養士・料理家。日経xwoman プロジェクトアンバサダー。株式会社セイボリー代表取締役。
お母さまが料理好きだったこともあり、ひろのさおりさんご自身も幼少期から料理への関心があったんだそう。お茶の水女子大学の大学院まで進んで料理について研究しつつ、その傍らでレシピ開発・出張料理サービスなど実践的なことも実施。さらにはフリーランス管理栄養士として開業までされました。
大学院卒業後は、食事指導・セミナー講演・料理教室講師・食関連サービスの監修などにも携わり、株式会社セイボリーを設立。現在は代表取締役として食に関わる事業を展開されています。
プライベートでは1人のお子さんをもつ母親でもあります。
●レシピ本
まとめ
今回は、土曜はなにする?!で放送された小鍋料理レシピについてご紹介しました。
参考こちらもオススメです。
お鍋というと３～4人くらいでワイワイと食べるイメージですが、1人の時でも食べたくなりますよね！そんな時は小鍋料理の出番です♪小さめのお鍋を用意して、そこにスープ、具材を入れて煮こめば完成。今回紹介されたレシピは栄養バランスも考えられているので、手抜き料理だけどヘルシー！忙しくて料理を作る気になれない、でもコンビニはちょっと・・・という時に作ってみては如何でしょうか♪
ぜひ作ってみてくださいね☆
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