2020年11月30日に日本テレビ系列・情報番組「スッキリ」で放映された、マーボー白菜の作り方についてご紹介します。インスタグラムのフォロワー数68万人を誇る人気料理家・ぐっち夫婦が教えてくれた、15分でできる今が旬の白菜を使った簡単＆本格麻婆レシピです。
ぐっち夫婦は、株式会社Food Style & Designの代表・Tatsuya(たつや)さんと、栄養士でフードコーディネーター・SHINO(しの)さんのご夫婦で活動されている今話題の料理家。前回は反響の大きかったベストレシピ2品を紹介してくれましたが、大好評につき今日は第二弾！
麻婆といえば麻婆豆腐や麻婆茄子が一般的ですが、実は白菜との相性も抜群！たっぷりの白菜と豚ひき肉に餡が絡み、ごはんも進むヘルシーな一品です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
スッキリ！ぐっち夫婦のマーボー白菜レシピ
画像出典元：日本テレビ系列「スッキリ」
材料（２人分）
白菜 300g
豚ひき肉 200g
長ネギ 15cm
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2〜1
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
【A】
鶏ガラスープの素 大さじ1
水 200ml
酒 大さじ1
醤油 小さじ2
【水溶き片栗粉】
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1
作り方
- 白菜は食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する。
- 長ネギはみじん切りにする。
- 【水溶き片栗粉】の材料は混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油をひき、長ネギ・豆板醤・すりおろし生姜・すりおろしにんにくを入れて弱火で炒める。
- 香りがたってきたら豚ひき肉を加え、中火で炒める。ひき肉の色が変わってきたら、レンジで加熱した（１）の白菜を入れ、【A】の材料を加えて2〜3分ほど煮る。
- 一度火を止め、（３）の水溶き片栗粉を入れる。再び加熱し、とろみをつける。
- 器に盛り付ければ出来上がり。
▼同日に放送されたぐっち夫婦のレシピはこちらです！
▼第１弾でぐっち夫婦が教えてくれたレシピはこちらです！
ぐっち夫婦の紹介とレシピ本
今回レシピを教えてくれたぐっち夫婦は、料理家で株式会社Food Style & Designの代表、IRODORI -彩り- の首謀者の旦那様・Tatsuya（たつや）さんと、料理家で栄養士、フードコーディネーターの奥様・SHINO（しの）さんのご夫婦。Tatsuyaさんは30か国以上の国を訪れた経験をもち、日本料理以外にも海外料理の知識を活かしたレシピが好評。実家が八百屋だというSHINOさんは飲食業界で勤務された経験をもち、今ドキの家庭料理が好評。お二人とも料理家活動の他に企業の業務サポートの仕事も手掛けられるなど幅広く活躍されています。
●レシピ本
レシピ本はこちらです！
まとめ
今回は、スッキリで放送されたぐっち夫婦の「マーボー白菜」レシピについてご紹介しました。
ご夫婦で一緒に料理家として活動されているなんて素敵ですよね！お二人とも「料理」という共通の趣味があるのでお仕事も楽しくできそうですね♪オフィシャルサイトでは20分以内で出来る本格レシピがたくさん掲載されていますので、色々とチェックしてみてくださいね☆
スッキリマーボー白菜、ぜひ作ってみてくださいね☆
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