2020年11月27日に日本テレビ系列・情報番組「スッキリ」で放映された、万能ニラ醤油で卵かけご飯の作り方についてご紹介します。ミシュラン一つ星評価のフレンチ店「レストランsio（しお）」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが考案されたレシピです。以前番組で極上卵かけご飯レシピが放送されましたが、試食した加藤浩次さんも「美味しい」と絶賛するほど大好評でした！そこで今日は、プロがオリジナルTKGレシピを紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
スッキリ！万能ニラ醤油で卵かけごはんのレシピ
材料（茶碗１杯分）
ごはん 茶碗1杯分
卵 1個
【万能ニラ醤油（作りやすい分量）】
にら 1束
青唐辛子 1～3本
醤油 200ml
みりん 100ml
料理酒 100ml
作り方
- みりん・料理酒は加熱してアルコールをとばしておく。
- ニラはざく切りにする。青唐辛子は輪切りにする。
- ニラ、青唐辛子、醤油、（１）のアルコールを飛ばしたみりん・料理酒を容器に加えて混ぜ、冷蔵庫で1晩漬けて万能ニラ醤油を作る。
- 卵をボウルに割り入れ、白身を切るようにしっかり溶く。
- 卵かけご飯に自分がいつもかける醤油の分量をイメージし、（３）の万能にら醤油をイメージした2/3量、醤油を1/3量だけ（４）に加えて混ぜる。
- 茶碗にご飯を盛り、（５）をかければ出来上がり。
▼同日に放送されたこちらの卵かけご飯レシピもオススメです！
▼鳥羽周作シェフのレシピ10品を下記記事でまとめています！あわせてご覧ください♪
鳥羽周作シェフの紹介・レシピ本と店舗情報
今回レシピを教えてくれた鳥羽周作（とばしゅうさく）シェフは、1978年生まれの埼玉県出身。過去にはJリーグ練習生や小学校教員だったという珍しい経歴を持たれています。料理人の世界へは32歳で入門され、現在はオープンから1年でミシュランガイド東京2020に掲載された名店「レストランsio」のオーナーシェフを務められています。
●レシピ本
鳥羽周作シェフ初のレシピ本がついに発売決定！
●店舗情報
鳥羽周作シェフのお店sioの店舗情報はこちらです。
【住所】東京都 渋谷区上原1-35-3
【TEL】03-6804-7607 (12:00-20:00)
【定休日】水曜定休+不定休（ランチは土日祝のみ）
まとめ
今回は、スッキリで放送された「卵かけごはん」レシピについてご紹介しました。
卵かけご飯はシンプルな料理ですが、ちょっとしたテクニックで美味しさがアップ！
プロのオリジナルTKGをぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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