【あさイチ】かつお節で1番だしの作り方・取り方、鰹節の小分けパックで家庭料理を美味しくするレシピ(11月24日)

あさイチの鰹節で1番だしレシピあさイチ

2020年11月24日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、1番出汁の作り方をご紹介します。市販の小分けタイプのかつお節を使って家庭料理をぐっと美味しくする超簡単レシピです。

かつお節は和食の「だし作り」で大活躍してくれる食材ですが、最近は顆粒タイプの出汁が主流になってきているため、かつお節を使う機会が減った、という方も多いですよね。しかし、かつお節は調理の仕方次第で様々な料理の味をアップさせてくれる便利食材。冷奴やおひたしのトッピングだけではもったいないんです!

そこで今日の番組では、市販の小分けパックの鰹節の活用法を紹介!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!かつお節で1番だしのレシピ

あさイチの鰹節で1番だしレシピ

(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

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参考同日に放送されたその他の鰹節レシピ

材料(作りやすい分量)

花かつお 18g
水 1リットル

作り方

  1. 鍋にお湯をしっかり沸騰させ、火を止めてから鰹節を入れる。
    沸かした状態で鰹節を入れると、鰹がきつく出てしまうためNG。
  2. 1~2分待ち、紙タオルを敷いたザルでこせば出来上がり。
    こす際は絞らず、じっと待つのがポイントです。絞ると雑味が入ってしまうのでNG。
市販の小分けパックの鰹節を活用した家庭料理をぐっと美味しくする1番出汁のレシピ。「花かつお」とは荒節を削ったもののことで、少し濃い目に出汁をとることで料理に活用するときに濃さを調整しやすくなります。香ばしい香りが食欲をそそるので、お吸い物やお雑煮に使うのがオススメです。
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▼同日に放送されたその他のかつお節レシピはこちらです!

【あさイチ】鰹節の小分けパック活用レシピを紹介(11月24日分)かつお節の選び方や料理の格上げする使い方など
2020年11月24日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、市販の小分けタイプのかつお節を活用したレシピの作り方をご紹介します。 かつお節は和食の「だし作り」で大活躍してくれる食材ですが、最近は顆粒タイプの...

まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送された鰹節レシピについてご紹介しました。

私は家で煮物やおでんを作るときなどは顆粒だしを使いますし、お味噌汁はだし入り味噌を使ってしまいますので、カツオ節を使ってだしをとることはほぼしていません(笑)カツオ節を使うとしたら、湯豆腐やおひたしにかけたり、うどんの最後にのせたりなど基本トッピング。なので小分けパックを買っても結構余ってしまいます。

しかしカツオ節には旨味成分がたっぷり含まれているので料理に活用しない手はありませんよね♪あの旨味や風味を取り入れれば料理がぐっと美味しくなること間違いなし!

ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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