【あさイチ】鰹節レシピ「豆腐の焼き土佐揚げ」の作り方、かつお節の小分けパックで家庭料理を美味しくするレシピ(11月24日)

あさイチの鰹節で豆腐の土さ揚げレシピあさイチ

2020年11月24日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、豆腐の焼き土佐揚げの作り方をご紹介します。かつお漁で知られる高知の料理人が教えてくださった、市販の小分けタイプのかつお節を使って定番の家庭料理をぐっと美味しくする超簡単レシピです。

かつお節は和食の「だし作り」で大活躍してくれる食材ですが、最近は顆粒タイプの出汁が主流になってきているため、かつお節を使う機会が減った、という方も多いですよね。しかし、かつお節は調理の仕方次第で様々な料理の味をアップさせてくれる便利食材。冷奴やおひたしのトッピングだけではもったいないんです!

そこで今日の番組では、市販の小分けパックの鰹節の活用法を紹介!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!鰹節で豆腐の焼き土佐揚げレシピ

あさイチの鰹節で豆腐の土さ揚げレシピ

(調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

参考あさイチの記事一覧へ

参考同日に放送されたその他の鰹節レシピ

材料(2人分)

木綿豆腐 1丁
マヨネーズ 大さじ4
鰹節 適量
油 適量

作り方

  1. 木綿豆腐は8等分に切り、紙タオルに包んで5分ほどおいて水切りする。
  2. 豆腐をフォークで刺して固定し、全面にマヨネーズを2度塗りする。
    1度目は薄く塗るのがポイント。
  3. (2)の豆腐に鰹節をまぶす。
  4. クシャクシャにして油を塗ったアルミホイルにのせ、オーブントースター700W で10分ほど焼けば出き上がり。
    鰹節は焦げやすいので様子を見ながら焼くのがおすすめです。表面がカラッと焼き上がればOK!お好みで青ネギ(小口切り)・おろし生姜をのせて醤油をかけてください。
市販の小分けパックの鰹節を使って定番の家庭料理をぐっと美味しくする超簡単レシピ。「土佐揚げ」とは、鰹節をパン粉のようにまぶして揚げる料理のこと。このレシピは揚げずにトースターで焼くのがポイントで、マヨネーズの油分と一緒に焼くことで鰹節がマヨネーズの油分を吸い上げパリパリ食感を楽しめます。
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▼同日に放送されたその他のかつお節レシピはこちらです!

【あさイチ】鰹節の小分けパック活用レシピを紹介(11月24日分)かつお節の選び方や料理の格上げする使い方など
2020年11月24日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、市販の小分けタイプのかつお節を活用したレシピの作り方をご紹介します。 かつお節は和食の「だし作り」で大活躍してくれる食材ですが、最近は顆粒タイプの...

まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送された鰹節レシピについてご紹介しました。

私は家で煮物やおでんを作るときなどは顆粒だしを使いますし、お味噌汁はだし入り味噌を使ってしまいますので、カツオ節を使ってだしをとることはほぼしていません(笑)カツオ節を使うとしたら、湯豆腐やおひたしにかけたり、うどんの最後にのせたりなど基本トッピング。なので小分けパックを買っても結構余ってしまいます。

しかしカツオ節には旨味成分がたっぷり含まれているので料理に活用しない手はありませんよね♪あの旨味や風味を取り入れれば料理がぐっと美味しくなること間違いなし!

ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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