2020年10月27日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、レンコンサラダの作り方をご紹介します。イタリアン料理シェフが教えてくださった、れんこんを美味しくいただけるレシピです。
今日の番組では、知られざるレンコンの魅力を特集。レンコンといえば、ビタミンCやポリフェノール、食物繊維がたっぷりの根菜なので、免疫力アップ・風邪予防・便秘改善など様々な嬉しい効果が期待できる食材。独特のシャキッとした食感も美味しいですよね。しかし、料理に取り入れようと思うときんぴらや煮物など、和食中心のワンパターンのレシピになりがち。
そこで今回は、まだ知られていない簡単で美味しいれんこんの食べ方を料理のプロが紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！かつらむきでレンコンサラダのレシピ
材料（作りやすい分量）
れんこん
塩 適量
レモン汁 適量
オリーブ油 適量
こしょう 適量
フレンチドレッシング 適量
【トッピング】
お好みの魚介類 適量
バルサミコ酢 適量
フルーツトマト 1/4個
作り方
１、れんこんはラップで包み、電子レンジ600Wで1分ほど温める。
２、粗熱をとってから角の面取りをし、穴のある面を薄くかつらむきする。
３、ボウルに（２）を入れ、軽く塩をふる。レモン汁・オリーブ油・こしょう・フレンチドレッシングを加え、和える。
４、くるっと巻いて筒状にし、器に盛り付ける。中にお好みの魚介類などを入れ、バルサミコ酢・刻んだフルーツトマトをかければ出来上がり。
▼同日に放送されたその他のレンコンレシピはこちらです！
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送されたれんこん料理レシピをご紹介しました。
個人的にはれんこんのシャキシャキした食感と、ねばっとした感じが大好き。食物繊維やビタミンCも豊富なので美容にも良いですよね♪レンコンチップスを作ってサラダに入れてみたり炒め物や煮物に使ったりしたことはありますが、れんこんってなかなかメインで取り上げられることはないのでレパートリーが尽きやすいんですよね（笑）しかしさすがシェフ！使い勝手抜群の万能食材に変身させてしまうテクニックはとても参考になりました！
あさイチレンコンレシピ、ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
番組記事一覧あさイチの記事一覧へ
