2020年10月27日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、チムダックの作り方をご紹介します。「インくん」の愛称でもお馴染みの韓国料理研究家ファン・インソンさんに教えていただいた、栗・椎茸・さつまいもなど秋の味覚を使った韓国風の煮物レシピです。
鶏肉はコーラに漬けて、炭酸の力で柔らかくするのがポイント。柔らかくした鶏肉は漬け汁ごと煮て、大きめにカットしたさつまいも・甘栗・椎茸を合わせ、醤油・砂糖・ニンニク・醤油などで味付けして仕上げます。ゴロゴロと入った具材で食べ応えがあり、簡単ですがほっとするような味わいの煮込み料理。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！チムダックのレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉 300g
コーラ 250ml
さつまいも 200g
生椎茸 3枚
甘栗(皮をむいたもの) 80g
人参 1/2本
【調味料】
醤油 大さじ3～4
ごま油 大さじ1
おろしニンニク 大さじ1
砂糖 大さじ1
オリゴ糖 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
こしょう 小さじ1/2
塩 少々
水 100ml
【仕上げ】
ネギ 1/3本分
スプラウト お好みで
糸唐辛子 お好みで
作り方
１、鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れ、コーラを注いで10分ほど漬ける。
２、さつまいもはよく洗って皮付きのまま大きめの乱切りにする。椎茸は厚めにスライスする。人参は皮付きのまま乱切りにする。
３、フライパンに（１）を漬け汁ごとすべて入れ、中火で蓋をせずに5分ほど煮る。
４、醤油・ごま油・おろしニンニク・砂糖・オリゴ糖・おろし生姜・こしょう・塩・水を加えて味付けする。
５、さつまいも・椎茸・甘栗・人参を加え、蓋をせずに時々混ぜながら10分ほど煮る。
６、火を止めて、斜め切りにしたネギを加えて軽く混ぜ合わせる。
７、器に盛り、お好みでスプラウト・糸唐辛子をのせれば出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「チムダック」レシピについてご紹介しました。
チムダックという料理は初めて知りましたが、日本でいう肉じゃがのような伝統的な煮物料理なんですね！今回は秋の味覚を使っていましたが、季節にあわせて旬の食材でアレンジしても美味しそうですね。
あさイチチムダック、ぜひ作ってみてくださいね☆
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