2020年9月10日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、豚しゃぶ梅干しカレーの作り方をご紹介します。スパイス料理研究家で現役東京大学院生の印度カリー子さんが教えてくださった、梅干しと豚肉で手軽に作れる時短＆簡単スパイスカレーレシピです。
印度カリー子さんはこれまでにもグリーンポークスパイスカレーや油揚げと結びこんにゃくの和風スパイスカレーなどを教えてくれましたが、100均でも買えるスパイスを使うなど初心者でも作りやすいようなレシピが大好評！
今回もすぐに真似したくなるスパイスカレーを披露してくれましたよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！豚しゃぶ梅干しカレーのレシピ
（調理時間の目安：25分、料理カテゴリー：メインディッシュ/日本料理）
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参考同日に放送されたスパイスカレーレシピ
材料（２人分）
梅干し(種なし) 20g
水 200ml
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
ごはん 適量
【スパイスカレーの素】
生姜 1片
ニンニク 1片
玉ねぎ 1個
サラダ油 適量
トマト 1個
塩 小さじ1
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
作り方
１、まずはスパイスカレーの素を作る。ニンニク・生姜・玉ねぎはみじん切りにする。トマトは角切りにする。
２、フライパンにサラダ油を温め、生姜・ニンニク・玉ねぎを加えて玉ねぎが焦げ茶色になるまで中火で10分ほど炒める。
玉ねぎの水分が抜けるまでしっかりと炒めるのがポイント。
３、トマトを加え、ペースト状になるまで炒める。
水分の抜けた玉ねぎがトマトの水分を吸い、自然にとろみがついてペースト状になります。
４、弱火に落とし、ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加えて混ぜる。これでスパイスカレーの素（グレイビー）が完成。
3種類のスパイスは100円均一で手に入るものも！粉末スパイスを入れる際は必ず
弱火にし、香りが飛ばないようにするのがポイントです。この
スパイスカレーの素は冷凍庫で1か月ほど保存が可能です。
５、梅干し(種なし)は包丁で叩いて細かくし、（４）に加える。水（200ml）も加え、弱火で混ぜ合わせる。
６、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)を加え、蓋をして弱火で1分ほど煮こむ。
豚肉の柔らかさをキープするため、沸騰しないぐらいで煮込むのがポイント。
７、器にご飯を盛り、（６）のカレーをかければ出来上がり。
現役東大学院生のカレーマニアとして、これまでにも様々なメディアでスパイスカレーのレシピを紹介されてきた印度カリー子さんが教えてくれた簡単＆本格レシピ。梅干しの酸味が効いており、夏バテ対策にもおすすめの一品です。
▼同日に放送されたその他のスパイスカレーレシピはこちらです！
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印度カリー子さんの紹介とレシピ本
今回スパイスカレーレシピを教えてくれた印度カリー子(いんどかりーこ)さんは、仙台出身、現在23歳の現役東大院生。大学院に通いながらスパイスを研究されています。スパイス初心者のための専門店・香林館(株)の代表取締役。スパイスカレーをより手軽に作れるよう、100均で買えるスパイスを使ったり調理工程をシンプルにするなどした簡単レシピが好評で、「ヒルナンデス」「マツコ会議」などメディアにも多数出演。企業と提携して商品開発をするなど幅広く活躍されています。
●レシピ本
印度カリー子さんの料理本は累計15万本のベストセラーに！
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送されたスパイスカレーレシピについてご紹介しました。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55～13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
