2020年8月20日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、教えて名店さんで放映された、両面焼きで作るパリパリ焼きそばの作り方をご紹介します。行列のできる名店に教えていただいた、おうちでも手軽に再現できるレシピです。
このコーナーは、名店の味と家庭の味の差を徹底解剖して美味しさの秘訣に迫るというもの。今回注目した焼きそばは決して難しい料理ではありませんが、麺の焼き方やソースの使い方などを変えるだけでプロの味に変身！このレシピは、店主からも「完璧！」と太鼓判を押されたほど再現度の高いものとなっています。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！名店のパリパリ焼きそばレシピ
材料（１人分）
スパゲッティ(1.6mm) 100g
わけぎ 1本
豚バラ肉(薄切り) 50g
サラダ油 大さじ1
もやし 150g
白コショウ ひとつまみ
【ソース】
ウスターソース 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
めんつゆ(ストレート) 小さじ1
作り方
１、鍋に湯を沸かし、スパゲッティを5分ほど（通常より短めに）茹でる。
２、わけぎは、白い部分は斜めに5mm幅に切り、葉の部分は斜めに1cm幅に切る。豚バラ肉は3cmほどに切る。
３、（１）の茹で上がり1分前くらいにフライパンを強火にかけたら、豚バラ肉をまとめて中心におき、1分ほど焼く。
４、茹で上がった（１）の麺の水気をよく切り、（３）の豚肉の上にのせたら、肉を中心にして麺を円盤状に広げる。
５、中心の豚肉にサラダ油をかけ、混ぜずに3分ほどそのまま焼く。
６、3分ほど焼いて香ばしい焼き目がついたらひっくり返し、豚肉が焦げないよう麺の上にのせる。麺を回しながら2分ほど焼いたら、火を止めて麺と豚肉を一旦取り出す。
７、フライパンにもやし・わけぎを入れ、（６）の麺と豚肉を戻し入れる。
８、ウスターソース・オイスターソース・醤油・酒・めんつゆを混ぜてソースを作ったら、麺にまんべんなくかける。白こしょうをふり、焼けた麺を菜箸でほぐす。
９、再び強火にかけ、ソースが全体に絡まるように2分ほど炒める。
１０、器に盛り付ければ出来上がり。お好みで生卵をトッピングしてください。
パスタを使ったおかげもあってか、麺がカリカリに！ほどよく火が通った部分もあるので食感の違いが楽しめてとても美味しかったです。豚肉は焦げやすいので注意して炒めた方が良いかと思います。個人的にソースの味が少し薄く感じたので、今度作る時はもう少し量を増やして味付けしてみようと思います！
▼同日に放送された名店の焼きそばレシピはこちらです！
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された名店が教える焼きそばレシピについてご紹介しました。
焼きそばは市販の麺とソースがあればある程度は簡単に美味しくできる料理ですよね♪バーベキューなんかでも定番ですが、やはり名店の味と比べると出来上がりの違いは歴然！当たり前といえば当たり前ですよね（笑）焼きそばはお子さんから大人まで好きな人が多い料理なので、いつもの味をワンランクアップさせて作れれば喜ばれること間違いなし！おうちでも手軽に再現できるよう考えられたレシピなので、作りやすさの麺でも嬉しいレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね☆
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