2020年7月28日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、冷凍うどんで作る担々カレーうどんの作り方をご紹介します。スパイスの女王こと「SPICY CURRY 魯珈（ろか）」の店主に教えていただいた、レトルトカレーを使ったレシピです。
今日の番組では、冷凍うどんを極めるテクニックを特集！冷凍うどんは保存期間も長く、レンチンで解凍できたりするので便利ですよね。冷凍食品ですがお店のようなコシや滑らかなのどごしもあるので味も本格的！普段通りいただいても美味しいですが、プロの技を使えばより美味しさがアップ！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！冷凍うどんで坦々カレーうどんレシピ
画像出典元：NHK「あさイチ」
材料（１人分）
冷凍うどん 1玉
【スパイスカレー】
サラダ油 大さじ1と1/2
クミンシード 小さじ1
すりおろしニンニク 大さじ1/4
すりおろし生姜 大さじ1/4
ホワジャオ 小さじ1
細ネギ(下半分) 10g
豚ひき肉 70g
レトルトカレー 1袋
白ごまペースト 大さじ1
めんつゆ 大さじ3
【トッピング】
ラー油 適量
すりごま 適量
細ネギ(上半分) 適量
作り方
１、フレーバーオイルを作る。フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを加えて弱火で30秒ほど炒めて香りを立たせる。
２、香りが立ったらホワジャオを加え、同じように炒めて香りを立たせる。
３、すりおろしニンニク・すりおろし生姜を加えて炒め、油に香りを移す。これでフレーバーオイルの完成。
４、スパイスカレーを作る。細ネギ(下半分)・豚ひき肉を加え、お肉の色が変わるまで炒めたら、レトルトカレーを加えて温める。
５、白ごまペースト・めんつゆを混ぜ合わせ、（４）に加えて混ぜる。
６、器に（５）を盛り、ラー油を回しかける。すりごま、小口切りにした細ネギ(上半分)をふればスパイスカレーの完成。
７、冷凍うどんは袋の表示通りに解凍したあと、氷水に入れて1分ほど優しくクルクルと回しながらしめる（ゴシゴシとこするのはNG）。1本指でつまんでみて麺の中まで冷えていることが確認できたら、最後にしっかりと水気を切る。
８、別の器に（７）のうどんを盛り、（６）のスパイスカレーを添えれば出来上がり。
▼同日に放送された冷凍うどんレシピはこちらです！
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「冷凍うどんで作る坦々カレーうどん」レシピについてご紹介しました。
冷凍うどんは本当に便利ですよね。お鍋で茹でなくても電子レンジで解凍できますし、ツルンとしたコシのある麺が冷凍食品とは思えないクオリティ。私はつい最近はレンチンでカレーうどんを作りましたよ♪今は頻繁に買い物にも行けないので、長期ストックができるところも大変ありがたいですよね。
今回のレシピをマスターして、冷凍うどんをもっと美味しく活用しましょう♪ぜひ参考にしてくださいね☆
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