【あさイチ】冷凍うどんでトマトごろごろ冷製うどんの作り方、イタリアン料理シェフのレシピ(7月28日)

あさイチのトマト冷製うどんレシピあさイチ

2020年7月28日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、みんな!ゴハンだよで放映された、冷凍うどんで作るトマトごろごろ冷製うどんの作り方をご紹介します。イタリアン料理界の巨匠・片岡シェフに教えていただいたレシピです。

今日の番組では、冷凍うどんを極めるテクニックを特集!冷凍うどんは保存期間も長く、レンチンで解凍できたりするので便利ですよね。冷凍食品ですがお店のようなコシや滑らかなのどごしもあるので味も本格的!普段通りいただいても美味しいですが、プロの技を使えばより美味しさがアップ!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!トマトごろごろ冷製うどんレシピ

トマトごろごろ冷製うどんレシピ

画像出典元:NHK「あさイチ」

(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:メインディッシュ/イタリア料理)

参考あさイチの記事一覧へ

材料(1人分)

冷凍うどん 1玉
塩 少々

【ソース】
ミニトマト 7個
フルーツトマト 1個
みょうが 1個
大葉 4枚
ニンニク 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
めんつゆ 50ml

作り方

、ミニトマトは半分に切る。フルーツトマトはくし切りにしたあと、さらに半分に切る。

甘味のあるフルーツトマトは、小さく切って旨味を出すのがポイント。

、みょうが・大葉・ニンニクはみじん切りにする。

、ボウルに(1)・(2)を入れ、はちみつ・レモン汁・塩・こしょう・オリーブ油を加えたら、氷水に当てながら混ぜる。

、さらにめんつゆを加え、混ぜる。これでソースの完成。

トマトの「グルタミン酸」、めんつゆの「イノシン酸」のWの旨味成分で美味しさアップ!さらに、お好みでツナ缶やカニカマなどを加えるとより美味しいソースに仕上がります。

、冷凍うどんはたっぷりのお湯(0.5%濃度になるよう塩を加えたお湯)で1分ほど茹でたら、氷水に入れてしめ、水気を切る。そのあと塩(少々)をふって下味をつける。

うどんに塩で下味をつけることで、ソースと合わせたときに味がまとまります。

、(4)のボウルに解凍した(5)のうどんを加え、氷水に当てながら和える。

、器に盛り付ければ出来上がり。

イタリアンの巨匠・片岡シェフが考案された、冷凍うどんを使った絶品レシピ。生パスタのようなモチモチうどんをトマトの酸味・旨味でいただく一品です。
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▼同日に放送された冷凍うどんレシピはこちらです!

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まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送された「冷凍うどんで作るトマトごろごろ冷製うどん」レシピについてご紹介しました。

冷凍うどんは本当に便利ですよね。お鍋で茹でなくても電子レンジで解凍できますし、ツルンとしたコシのある麺が冷凍食品とは思えないクオリティ。私はつい最近はレンチンでカレーうどんを作りましたよ♪今は頻繁に買い物にも行けないので、長期ストックができるところも大変ありがたいですよね。

今回のレシピをマスターして、冷凍うどんをもっと美味しく活用しましょう♪ぜひ参考にしてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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