2020年7月16ｘ日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、グリーンポークカレー（上級編）の作り方をご紹介します。スパイス料理研究家で現役東京大学院生の印度カリー子さんが教えてくださった、フライパンを使っておうちで簡単に出来る本格スパイスカレーレシピです。カレーの味の決め手であるスパイスは、100円均一ショップで買えるものを使用！手軽に材料を揃えることができ、ルーを使わないので誰でも挑戦しやすいレシピです。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！グリーンポークスパイスカレーのレシピ
（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ）
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材料（２人分）
豚肩ロース肉 200g
冷凍ほうれん草 200g
牛乳 250ml
カシューナッツ
【スパイスカレーの素】
生姜 1片
ニンニク 1片
玉ねぎ 1個
サラダ油 適量
トマト 1個
塩 小さじ1
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
作り方
１、生姜・ニンニク・玉ねぎはみじん切りにする。トマトは角切りにする。豚肉は一口大に切る。
２、冷凍ほうれん草をミキサーに入れ、少量の水を加えて攪拌する。
包丁でみじん切りにしてもOKですが、ミキサーを使うことでより
鮮やかで均一な緑色になります。
３、カシューナッツは袋に入れ、麺棒で潰してペースト状にする。ボウルに牛乳を入れ、潰したカシューナッツを加えて混ぜる。
牛乳にカシューナッツを入れることで、
コク・旨味・高級感がアップ！麺棒で潰すのが面倒な方は、カシューナッツをお湯でふやかしてからミキサーで攪拌してもOKです。
４、まずはスパイスカレーの素を作る。フライパンにサラダ油を温め、生姜・ニンニク・玉ねぎを加えて玉ねぎが焦げ茶色になるまで中火で10分ほど炒める。
玉ねぎの水分が抜けるまでしっかりと炒めるのがポイント。
３、トマトを加え、ペースト状になるまで炒める。
水分の抜けた玉ねぎがトマトの水分を吸い、自然にとろみがついてペースト状になります。
４、弱火に落とし、ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加えて混ぜる。これでスパイスカレーの素が完成。
3種類のスパイスは100円均一で手に入るものも！粉末スパイスを入れる際は必ず
弱火にし、香りが飛ばないようにするのがポイントです。この
スパイスカレーの素は冷凍庫で1か月ほど保存が可能です。
５、豚肉を加え、色が変わるまでしっかりと炒める。
６、（３）のカシューナッツ入り牛乳を加え、しっかりと炒め合わせる。
７、ミキサーで攪拌した（２）のほうれん草を加え、まんべんなく混ぜ合わせる。
ほうれん草は長時間煮込むと色が悪くなるため、
最後に入れるのがポイント。
８、器にご飯を盛り、（７）のカレーをかければ出来上がり。
現役東京大学院生のカレーマニアとして、これまでにも様々なメディアでスパイスカレーのレシピを紹介されてきた印度カリー子さんが教えてくれた本格レシピ。スパイスカレーはルーを使わず、塩で味付けするのが特徴です。このレシピは百均で買えるスパイスを使って、配合を深く考えずに家庭でも手軽に本格的な味が作れるようになっています。
▼同日に放送された印度カリー子さんのスパイスカレーレシピはこちらです！
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まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送された「本格スパイスカレー」のレシピについてご紹介しました。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55～13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
