【あさイチ】シャキシャキもやし炒めの作り方、熱湯で炒め茹でするのがポイント!中華料理の達人・周志鴻さんのレシピ(6月30日)

あさイチのもやし炒めレシピあさイチ

2020年6月30日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、クイズとくもりで放映された、もやし炒めの作り方をご紹介します。中華料理の達人・周志鴻に教えていただいた、異次元のシャキシャキ食感が味わえる絶品レシピです。もやしといえば、「家計の強い味方」の食材としてお馴染みですよね!他の野菜の価格が値上がりしてももやしは常に安定のお手頃価格なので、料理のカサ増しに使ってコストを削減することもできますし、栄養も豊富なのでヘルシー!

そこで今日の番組では「今こそTHEもやし」と題し、お得で美味しいもやしを使ったアイディアレシピを大特集!プロのテクニックでいつものもやし料理がワンランクアップしますよ!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!シャキシャキもやし炒めのレシピ

もやし炒めのレシピ

(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:メインディッシュ)

参考あさイチの記事一覧へ

参考同日に放送されたもやしレシピ

材料(作りやすい分量)

もやし 1袋(200g)
玉ねぎ 1/4個
人参 1/3本
ピーマン 1個
豚バラ肉(薄切り) 100g
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量

作り方

、玉ねぎ・人参・ピーマンなどの野菜は細切りにする。

、フライパンにサラダ油を温め、玉ねぎ・人参・ピーマンなどの野菜を入れて手早く炒めたら、もやしを加えて菜箸で優しく混ぜながら30秒ほど炒める。

もやしをガチャガチャと炒めてしまうと、傷ついて水分が出てべちゃべちゃの原因になるため、優しく炒めるのがポイント。

、野菜が半分浸かるくらいの熱湯を加え、20秒ほど炒め茹でする。

熱湯を加えて炒め茹ですることで、短時間で火を通すことができるのでシャキシャキ食感が残ります。

、ザルにあげ、水気をしっかり切る。

、フライパンに豚肉を入れ、炒める。肉の色が変わったら、水気を切った(4)を戻し入れて塩・こしょうをふって30秒ほど炒める。

、器に盛り付ければ出来上がり。

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▼同日に放送されたもやしレシピはこちらです!

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まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送された「もやし炒め」レシピについてご紹介しました。

もやしは主婦にとっては本当に大助かりの食材ですよね。私も家計が今月厳しい・・・という時にはすかさずもやしを選びます(笑)ほかの野菜に比べて圧倒的に安いですが、ただ炒めて塩こしょうで味付けするだけでも美味しいですし、かさ増し食材に使ったりスープに使ったりと結構いろいろと活用できて便利ですよね。しかし自分では献立の限界があるので、やはりプロの方に教えていただくのが1番♪安いもやしで絶品料理が作れたらこんなに嬉しいことはありません♪

みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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