2020年5月30日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、ヘルシーきのこマーボーの作り方をご紹介します。きのこマイスターの資格を所有されているキノコ王子こと杉浦太陽（すぎうらたいよう）さんが教えてくださったレシピです。きのこと一言でいっても舞茸・椎茸・えのき・しめじなど色々な種類がありますよね！美味しさに違いがあるだけでなく、それぞれもつ栄養素も違っています。
今日は、そんなキノコを知り尽くした杉浦太陽さんが、ヘルシーで簡単な美味しいきのこ料理を紹介！これからの時期にぴったりのレシピです。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
土曜は何する!?ヘルシーきのこ麻婆のレシピ
材料（２人分）
しめじ・えりんぎ・椎茸・ひらたけなど数種類のきのこ 合計150g
豚ひき肉 75g
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
白ねぎ 適量
にんにく 1かけ
豆板醤 大さじ1
甜麵醬 大さじ1/2
味噌 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
鶏がらスープ 150g
なめこ 1/2パック
ごま油 適量
ラー油 適量
刻みネギ 適量
作り方
１、しめじ・えりんぎ・しいたけ・ひらたけは1cm程度の角切りにしてボウルに入れる。塩・こしょうをふって下味をつっけ、片栗粉を薄くまぶす。
２、熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、肉から出た脂が透明になるまで炒める。
３、白ねぎ（みじん切り）・にんにく（みじん切り）を加えて炒めたら、豆板醤・甜麵醬・味噌・オイスターソースを加えて味付けする。
４、（１）のきのこを加え、水分を飛ばすようにして炒め合わせる。
５、全体に火が通ったら鶏がらスープ・なめこを加えて煮る。
６、最後にごま油・ラー油を加えて香りづけする。器に盛り付け、刻みネギをトッピングすれば出来上がり。
▼同日に放送された杉浦太陽さんのきのこレシピはこちらです。
杉浦太陽さんの紹介
今回レシピを教えてくれた杉浦太陽さんは、1981年3月10日生まれ、現在39歳。スカイコーポレーション所属の俳優・タレント。1998年にテレビドラマ「おそるべしっっ！！音無可憐さん」でデビューし、MBS「ウルトラマンコスモス」で主演を務め人気が急上昇。奥様は元モーニングの辻希美さんで、おしどり夫婦としても有名です。2016年からえのきだけ生産量が日本一の長野県中野市の「食の大使」を務めており、これがきのこマイスターの資格を取得するきっかけになったんだそう。
まとめ
今回は、土曜はなにする?!で放送された、杉浦太陽さんのキノコを使った絶品レシピをご紹介しました。
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杉浦太陽さんと辻希美さんのご夫婦は本当に理想の夫婦像ですよね（うらやましい・・・）。番組でよくお2人で出演されていたりすると微笑ましく見ています。しかし杉浦太陽さんがきのこマイスターの資格を持っていたなんて初めて知りました！私もきのこは大好きなので、買い物に行ったときは毎回違う種類のキノコを買ってみたり、一気にいろんな種類のキノコを買ってキノコデーにしてみたりとよく料理に使っています♪
今も冷蔵庫にきのこがあるので、早速今回のレシピを試してみたいと思っています。みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
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