2020年5月27日にテレビ東京系列「ソレダメ！」で放送された、水餃子の作り方をご紹介します。名店「您好(ニーハオ)」が教えてくれた、簡単に真似できるおウチ中華の格上げレシピです。おうち時間が増えた今の時期、家で料理をする機会も増えましたよね！そこで、前回は肉料理の格上げレシピが紹介されましたが、今日は中華料理の格上げワザを大公開！いつものご飯がワンランクアップすること間違いなし！作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
ソレダメ！您好の水餃子の格上げレシピ
参考同日に放送されたインスタントラーメン(袋麺)の格上げレシピ
材料（作りやすい分量）
餃子の皮 適量
【あん】
チャーシュー用の肩ロース 適量
白菜 適量
キャベツ 適量
ニラ 適量
長ねぎ 適量
醤油 適量
ごま油 適量
こしょう 適量
ラード 適量
作り方
１、豚肉は、脂身を切り落として2cm角にカットする。白菜・キャベツは、肉に負けない食感にあるよう大きめに刻む（粗みじん切りよりも大きめ）。ニラ・長ねぎも同じように大きめに刻む。
２、餡を作る。醤油・ごま油・こしょう・ラードをボウルに入れ、混ぜ合わせる。ニラ・ネギを加えて混ぜたら、豚肉を加えてさらに混ぜる。最後に白菜を入れ、軽く混ぜ合わせれば餡の完成。
３、餃子の皮に水をつけて2枚重ねにし、（２）の餡をのせて包む。2枚重ねにすると皮が厚くなるので、しっかり淵を押さえて閉じるのがポイントです。
４、沸かした湯に（３）の餃子を入れ、浮いてきたらさらに１分ほど茹でる。すくいあげ、冷水に入れて30秒ほどしめる。
５、再び沸かした湯に戻し入れ、2分ほど茹でる。
６、水気を切って器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、ソレダメで紹介されたおうち中華の格上げレシピについてご紹介しました。
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餃子や麻婆豆腐、餃子など、家庭で作る定番の中華料理ですよね。手抜き感満載の私は市販の「～の素」をよく使ってしまうのですが、やはり自分で一から作った方が達成感もありますし、味付けなど微妙な調整もできたりするので良いですよね♪料理というのは、ちょっとしたワザで何倍も美味しくなるので面白いですよね！
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
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