2020年5月27日にテレビ東京系列「ソレダメ！」で放送された、ハイチュウを使ったマーボー豆腐の作り方をご紹介します。名店「神田雲林」が教えてくれた、簡単に真似できるおウチ中華の格上げレシピです。おうち時間が増えた今の時期、家で料理をする機会も増えましたよね！そこで、前回は肉料理の格上げレシピが紹介されましたが、今日は中華料理の格上げワザを大公開！いつものご飯がワンランクアップすること間違いなし！作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
ソレダメ！ハイチュウを使った麻婆豆腐レシピ
参考同日に放送されたインスタントラーメン(袋麺)の格上げレシピ
材料（作りやすい分量）
市販の麻婆豆腐の素 1袋分
木綿豆腐 1パック分
ニラ 適量
ネギ 適量
ハイチュウ（青りんご味がオススメ) １粒
豚の粗挽き肉 適量
醤油 適量
オリーブオイル 適量
鷹の爪 6本
ラー油 15cc
作り方
１、木綿豆腐は2.5cm角に切り、キッチンぺーパーをひいた耐熱皿にのせる。ラップをせずに電子レンジで3分ほど加熱し、余分な水分を抜く。
２、ニラは食べやすい大きさに切る。ネギは細かく刻む。
３、粗挽き肉を耐熱皿にのせ、醤油・オリーブオイルをかけて絡ませたら、電子レンジ600Wで2分加熱する。
４、温めたフライパンに（３）を入れ、豚肉から出た脂が透明になるまで炒める。
５、耐熱皿に水(15cc)を入れ、ハイチュウ１粒を加えて電子レンジ600Wで30秒加熱する。
６、フライパンに（５）のハイチュウ・市販の麻婆豆腐の素・（１）の木綿豆腐を加え、中火でかき混ぜながら３分ほど煮込む。
７、別のフライパンにラー油・鷹の爪を入れ、鷹の爪に少し色がつくまで炒める。辛味と香ばしさを加えることができます。
８、（７）のフライパンの中身を（６）に加え、刻んだ長ネギ・ニラを加えたら、火力を全開にしてさっと炒める。
９、器に盛り、仕上げに山椒を振りかければ出来上がり。
まとめ
今回は、ソレダメで紹介されたおうち中華「マーボー豆腐」の格上げレシピについてご紹介しました。
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餃子や麻婆豆腐、餃子など、家庭で作る定番の中華料理ですよね。手抜き感満載の私は市販の「～の素」をよく使ってしまうのですが、やはり自分で一から作った方が達成感もありますし、味付けなど微妙な調整もできたりするので良いですよね♪料理というのは、ちょっとしたワザで何倍も美味しくなるので面白いですよね！
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
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