2020年5月14日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、やわらか豚ばら丼の作り方ついてご紹介します。料理研究家の加藤巴里さんに教えていただいたレシピです。豚バラの薄切り肉を使って短時間で柔らかい煮豚を作り、生姜・ニンニクで味付けして作ります。丼ぶりにのせたあとトッピングに添えるのはとろとろの半熟卵。ボリューム満点なので食べ応えのあるスタミナ丼に仕上がります。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！やわらか豚バラ丼のレシピ
材料（２人分）
豚バラ肉(薄切り) 200g
生姜(薄切り) ２～３枚分
にんにく 1/2かけ
砂糖 大さじ1
炭酸水 150ml
ねぎ(白い部分) 1/2本
醤油 大さじ1と1/2
ごはん 適量
水菜 適量
ゆで卵(半熟) 2個
作り方
１、豚バラ薄切り肉は半分の長さに切る。生姜は千切りにする。にんにくは芽を取り除く。ねぎは、白い部分5cm分は芯を除いて千切りにして「白髪ねぎ」を作り、芯を含めた残りの分は斜め薄切りにする。
２、冷たいお鍋に豚バラ薄切り肉・生姜・にんにく・砂糖・炭酸水を入れ、強めの中火にかけて煮立たせる。
３、煮立ったらお肉を軽くほぐし、（１）の斜め薄切りにしたねぎを加える。アルミホイルで落し蓋をし、アルミホイルが揺れる程度の火（中火から弱めの中火）に弱めて5分ほど煮る。
４、5ほど煮たら醤油を加え、再び落し蓋をして同じ火加減で10分ほど煮る。
５、10分ほど煮たら、柔らかくなったニンニクをヘラなどで潰して混ぜ合わせる。
６、丼ぶりにごはんを盛り付け、5cm長さに切った水菜をのせたら、（５）をのせる。
７、半熟に作った茹で卵に糸をぐるっと１周巻き付け、引っ張って半分に切って（６）に添え、仕上げに（１）の白髪ねぎをトッピングすれば出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「やわらか豚ばら丼」レシピについてご紹介しました。
豚肉の角煮を作ろうとすると結構煮込み時間が必要ですが、薄切り肉を使えば短い時間でも柔らかくなるんですね！生姜やニンニクの風味が効いていているので食欲もそそり、食べ盛りの中高生のお子さんにもぴったりなメニューになりそうです。
ぜひ参考にしてくださいね☆
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