2020年5月12日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、ピーマンのおひたしの作り方についてご紹介します。冷凍王子こと西川剛史（にしかわたかし）さんに教えていただいた、冷凍ピーマンをだしで解凍して作るレシピです。冷凍は食材の長期保存ができるので作り置きなどにも便利ですよね。普通に使っていても便利ですが、プロのテクニックを知ればより冷凍庫が有効活用できます！家で料理を作るのが疲れた、という方にオススメです。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！だし解凍で冷凍ピーマンのおひたしレシピ
（調理時間の目安：10分、料理カテゴリー：メインディッシュ）
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参考同日に放送された冷凍レシピ＆下味冷凍の作り方
材料（２人分）
冷凍ピーマン 4個
めんつゆ(ストレート) 200ml
鰹節 適量
ちりめんじゃこ 適量
作り方
１、ピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにし、保存袋に入れる。中の空気をしっかり抜いて密封したら、冷凍庫で寝かせて凍らせておく（ここまでが下準備です）。
冷凍することでピーマンの繊維が壊れるので
青臭さが抜け、爽やかな味わいになります。
２、凍らせた（１）のピーマンを袋の上から手で揉んで軽くほぐしたら、鰹節・ちりめんじゃこ・めんつゆを加える。
３、中の空気をしっかり追い出して封を閉じ、冷凍ピーマンがめんつゆに浸かっている状態にしたら、５分ほど常温においてそのまま自然解凍する。
４、解凍できたら器に盛り付ければ出来上がり。熱を加えずめんつゆで出汁解凍しているので、シャキシャキ食感が残ったまま美味しくいただけます。
冷凍王子こと西川剛史さんが教えてくれた、自宅で簡単に作れる冷凍レシピ。めんつゆで出汁解凍しているので、ピーマンの美味しさをキープしたまま青く臭さも和らいで美味しいおひたしが作れます。ピーマンが苦手なお子さんにもオススメです。
▼同日に放送された冷凍レシピ＆下味冷凍の作り方はこちらです。
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西川剛史さんの紹介とレシピ本
今回、冷凍料理レシピを教えてくれた西川剛史（にしかわたかし）さんは、冷凍生活アドバイザーでベフロティ株式会社の代表取締役 社長。野菜ソムリエプロ・フードスペシャリストなどの資格を保有されています。ヒルナンデスをはじめテレビ・雑誌など様々なメディアに出演されており、「冷凍王子」という愛称で親しまれています。養成講座も開催されるなど幅広く活躍されています。
●レシピ本
西川剛史さんのレシピ本はこちらです。
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送された冷凍王子が教えてくれた冷凍レシピについてご紹介しました。
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冷蔵庫では３～４日しか日持ちがしない食材も冷凍庫なら長期間保存ができたりするので、冷凍庫はとても便利ですよね！私は以前テレビで「きのこは冷凍した方が旨味がアップする」ということを知ってから、きのこを冷凍庫に保存することにしています♪冷凍も知ると色々と使い道がありますね！
ぜひ参考にしてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55～13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
