2020年5月12日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、市販のカレールーで作るスパイスカレーの作り方ついてご紹介します。行列店・SPICY CURRY 魯珈（スパイシーカレーろか）の店主で、スパイスの女神や女王と呼ばれる斎藤絵里さんが教えてくださったレシピです。
今日の番組では、定番料理ワンランクアップSPと題して様々な定番家庭料理の格上げ技を紹介！外出自粛が続く今の時期、自分で作るおうちごはん料理の味にも飽きてしまいますよね。しかし、ちょっとしたコツでいつもの料理が格段に美味しく仕上がるんです！普通のカレーも、インド人もうなる本格スパイシーカレーに大変身！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！市販のルウで本格スパイスカレーレシピ
材料（４皿分）
市販のカレールー 4皿分
豚角切り肉(カレー用) 300g(カレールーのパッケージ表示と同量)
玉ねぎ 1個
人参 1本
じゃがいも 中2個
ごはん 4皿分
【フレーバーオイル】
サラダ油 大さじ2
クミンシード 大さじ1/2
すりおろし生姜 大さじ1/2
すりおろしニンニク 大さじ1/2
作り方
１、まずはフレーバーオイルを作る。フライパンにサラダ油をひいて中火でしっかり温めたら、クミンシードを加えて焦げないように混ぜながら10秒ほど炒める。クミンシードの香りを油に移すのがポイントです。
２、クミンシードの香りが立って気泡が出てきたら、すりおろし生姜・すりおろしニンニクを加えて１分ほど炒め、油に生姜・ニンニクの香りも移す。これでフレーバーオイルの完成です。
３、みじん切りにした玉ねぎを加え、強火にしてきつね色になるまで10分ほど炒める。
４、ここからの調理工程は通常のカレーと同じです。豚角切り肉を加えて炒め、表面の色が白くなってきたら人参・じゃがいもを加えてさらに炒める。具材はお好みのものでOKです。
５、分量どおりの水を加え、煮込む。
６、火を止め、市販のカレールーを加えてよく溶かしたら、再び火をつけてとろみが出るまで加熱する。
７、器にご飯を盛り、（６）のカレーをかければ出来上がり。
「SPICY CURRY 魯珈」の店舗情報
今回スパイスカレーのレシピを教えてくれた「SPICY CURRY 魯珈（スパイシーカレーろか）」の店舗情報です。
【住所】〒169-0073 東京都新宿区百人町１丁目２４−７ シュミネビル
【電話番号】03-3367-7111
【営業時間】月～金：11時～15時（火木は14時まで)※火木のみ夜営業17時～20時
【定休日】土・日・祝
【アクセス】JR大久保駅から徒歩１分
こちらのお店は、日本のカレー文化に貢献したお店が表彰される「Japanese Curry Awards」で新人賞を受賞。さらにグルメサービスSARAHが主催する「JAPAN MENU AWARD」では看板メニュー「ろかプレート」が2年連続3つ星を受賞しています。開店前から行列ができるほど人気店で、一度食べたら病みつきになる味なんだそう。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された市販のカレールウで作る本格スパイスカレーレシピについてご紹介しました。
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スパイスカレーはここ最近流行しているカレーですよね！お店によって使用するスパイスの種類や数などが違うので色々と食べ歩くのも楽しいのですが、自分で作るのはハードルが高いイメージ。しかし、実は自分でも手軽に作ることが出来ちゃうんですよね♪いつものカレーに飽きたら、スパイスを使ってお店のような本格カレーを作ってみるのも良いかもしれませんね！
ぜひ参考にしてくださいね☆
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