2020年4月28日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、塩キャベツの作り方とアレンジレシピついてご紹介します。料理研究家の杵島直美さんに教えていただいた、春キャベツの活用レシピです。千切りキャベツに塩をふって作る塩キャベツは、シンプルで様々な料理に使える万能料理！たとえば、マヨネーズなどの調味料やコーンを和えればコールスローに、さけ缶と炒めればみそバター味のちゃんちゃん焼き風に。旬の春キャベツを手軽に美味しくいただけますよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！万能塩キャベツの作り方とアレンジレシピ
材料（２人分）
【塩キャベツ（作りやすい分量）】
キャベツ 1/2個
塩 5g(キャベツの重さの1%)
【塩キャベツのちゃんちゃん焼き風】
塩キャベツ 約150g
味噌 小さじ2
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
バター 10g
鮭の水煮缶 1缶(90g)
黒こしょう(粗挽き) 適量
【塩キャベツのコールスロー】
塩キャベツ 約150g
酢 小さじ1
こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ3
コーン(缶詰/ホールタープ) 50g
作り方
１、塩キャベツを作る。キャベツは半分に切って細切りにしたら、ポリ袋に入れる。塩を加え、袋をふってキャベツ全体に塩をまぶす。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩おけば完成。
２、ちゃんちゃん焼き風を作る。味噌をボウルに入れ、みりんを加えて溶く。
３、フライパンにサラダ油・バターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら（１）の塩キャベツの水気を絞って加える。さらに鮭の水煮缶(缶汁を切ったもの)・溶いた（２）の味噌を加えて炒め合わせる。
４、仕上げに黒こしょう(粗挽き)をふれば出来上がり。
５、コールスローを作る。ボウルに水気を絞った（１）の塩キャベツを入れ、酢・こしょう・マヨネーズを加えて混ぜて調味料をなじませる。コーン缶詰（水気を切ったもの）を加え、和えれば出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された、杵島直美さんの塩キャベツ＆アレンジレシピについてご紹介しました。
参考こちらもオススメです。
外出自粛が続いて家にいる時間が長くなった今の時期、料理を作る機会が増えたので負担を感じている方も多いですよね。しかし今回の塩キャベツは万能なので、あらかじめ作って冷蔵庫で保存しておけば簡単にサラダやおかずに変身させることができるので覚えておくと便利ですね！
ぜひ参考にしてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
