2020年3月14日に日本テレビ系列・教育バラエティ番組「世界一受けたい授業」で放映された、梅酒ソースの豚ロースのソテーの作り方についてご紹介します。銀座にあるお肉の名店「マルディグラ」のオーナーシェフが教えてくださった、スーパーの豚肉を使ってできるレシピです。ステーキはお肉料理の王道ですよね！しかし焼くだけとシンプルな調理工程がために、元々のお肉のクオリティーが出来栄えを左右しそうなイメージもあります。このレシピは、高級肉を使わなくてもいつものスーパーで手に入るお肉を使ってプロのような美味しいポークソテーができる魔法のレシピです！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
世界一受けたい授業！豚ロースのソテーレシピ
材料（作りやすい分量）
豚肉(厚さ1.5cmくらい) 4枚
梅酒 大さじ2＋150ml
玉ねぎ 1個
ニンニク 小さじ1/2強
生姜 小さじ1強
醤油 大さじ1＋小さじ1/2
サラダ油 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2強
作り方
１、豚肉は室温に戻し、ボウルに入れる。スライスした玉ねぎ・刻んだニンニク・すりおろし生姜・醤油（大さじ1）・梅酒（大さじ2）を加えて軽くもんだら、30分ほど漬ける。（梅酒のクエン酸でお肉が柔らかくなる）
２、サラダ油を熱したフライパンに（１）の漬けこんだ豚肉・タレ・野菜を入れ、豚肉に焼き色がつくまで２分ほど焼く。このとき、焼き色がつくまで触らず同じ火加減をキープするのがポイントです（ムラができるのを防ぐため）。
３、２分ほど焼いて豚肉に色がついたらひっくり返し、裏面も弱火で４分ほど焼く。竹串を刺してみて赤い汁が出なくなったら火が通ったサインなので、豚肉を取り出す。
４、残ったフライパンの中身に梅酒（150ml）・醤油（小さじ1/2）を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてソースを作る。
５、（３）の豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。（４）のソースをかければ出来上がり。
▼同日に放送されたレシピはこちら！
まとめ
今回は、世界一受けたい授業で放送されたシェフのステーキ（ポークソテー）レシピについてご紹介しました。
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ステーキはお肉を焼くだけの料理なので、お肉本来の旨味を味わうことができますよね。それゆえ、「安いお肉じゃ美味しくできないんじゃないの？」とも思ったりします。しかし、色々なテクニックを使うことでお手頃なお肉でも美味しく仕上げることができるんですね♪コスパ抜群の料理は最高です（笑）
ぜひ今回のレシピを参考にしてくださいね☆
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