2020年3月４日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、カリフラワーで作るクリーム煮の作り方ついてご紹介します。料理研究家の牧野直子さんに教えていただいたレシピです。カリフラワー・ネギ・しめじを炒め、オリーブ油で焼いた鶏肉と一緒にスープの素や生クリームなどで煮て作ります。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！カリフラワーのクリーム煮のレシピ
材料（２～３人分）
鶏むね肉 1枚分(200g)
小麦粉 大さじ2
カリフラワー 大1/4個(150g)
ねぎ 1本
しめじ 小1/2パック(50g)
オリーブ油 大さじ2
生クリーム(乳脂肪分35%) 100ml
【A】
塩 小さじ1/4
白こしょう 少々
【B】
水 300ml
顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1
作り方
１、鶏むね肉はそぎ切りにする。カリフラワーは子房に分ける。ねぎは1cm長さの小口切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。
２、鶏肉に材料A（塩・白こしょう）をもみこみ、小麦粉をまぶす。
３、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、（２）の鶏肉を強めの中火で表面の色が変わるまで焼いたら、一旦取り出す。
４、同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)をひき、中火でねぎを炒める。カリフラワー・しめじを加え、しめじがしんなりするまで炒め合わせる。
５、（３）の鶏肉を戻し入れ、材料B（水・顆粒チキンスープの素）を加えて煮立たせたら、アクを取り除いて生クリームを加える。少し煮詰めたら、塩（少々：分量外)で味を調える。
６、器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「カリフラワーのクリーム煮」レシピについてご紹介しました。
カリフラワーは糖質置き換えダイエットにぴったりのヘルシー食材としても人気を集めていますよね。煮こむとホクホク食感になって美味しいので、クリームソースともよく合いそうです。
ぜひ参考にしてくださいね☆
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