Name: 今でしょ講座！ジューシーハンバーグのレシピ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: ひき肉 400g; 玉ねぎ 適量; パン粉 適量; 卵 適量; コーヒーゼリー 大さじ2(約30g); 油 適量; 市販のデミグラスソース; 味噌 適量

2020年2月18日にテレビ朝日系列・教養バラエティ番組「林修の今でしょ！講座」で放映された、ハンバーグの作り方についてご紹介します。ご家庭のハンバーグをワンランクアップさせるレシピです。このコーナーは東大クイズ王の伊沢さんが自作したクイズを林先生に出題し、その出来をジャッジしてもらうというもの。前回の名店の味に近づける唐揚げレシピも大好評でしたが、今日は肉汁を逃がさずジューシーにするテクニックなどを紹介してくれましたよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

今でしょ講座！ジューシーハンバーグのレシピ
- 材料（作りやすい分量）
- 作り方
まとめ

今でしょ講座！ジューシーハンバーグのレシピ

（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ）

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材料（作りやすい分量）

ひき肉　400g
玉ねぎ　適量
パン粉　適量
卵　適量
コーヒーゼリー　大さじ2(約30g)
油　適量

【ソース】
市販のデミグラスソース
味噌　適量

作り方

１、玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒める。

２、ボウルに（１）・パン粉・卵・ひき肉を入れて混ぜ合わせ、ハンバーグのタネを作る。タネの材料はお好みのものでOKです。

３、コーヒーゼリーを（２）に加え、混ぜ合わせる。コーヒーゼリーを入れることで肉汁たっぷりのハンバーグに仕上がります。

４、タネの形を整え、フライパンで焼く。器に盛り、市販のデミグラスソースと味噌を混ぜ合わせたソースをかければ出来上がり。

【美味しく作るポイント】
①ハンバーグのタネにはコーヒーゼリーを加える
⇒コーヒーゼリーのゼラチンには保湿効果があるため、焼く時に肉汁を閉じ込めて名店のように肉汁たっぷりに仕上がる。
②市販のデミグラスソースに味噌を加える
⇒市販のデミグラスソースと味噌には同じ旨味成分「グルタミン酸」が含まれているため、旨味成分が1.3倍ほどに増えて名店のような仕上がりに。