2019年11月26日のNHK「ごごナマ」で放送された、ダブル長芋だんご鍋の作り方についてご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが教えてくれたレシピです。寒くなってきた今の時期はやっぱり温かいお鍋料理が食べたくなりますよね！鶏ももひき肉・すりおろし長芋・片栗粉などを練り合わせて作った団子を、ねぎ・生姜・にんにく鶏がらスープ・オイスターソースなどと一緒に煮込んで作ります。トッピングにもすりおろし長芋をのせて。フワフワの鶏団子とトロトロの長芋とろろで、長芋をダブルで味わえますよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
平野レミさん直伝！長芋ダブル鍋のレシピ
材料（4人分）
ブロッコリー 1個
長芋 200g
鶏ガラスープ 5カップ
ごま油 大さじ2
レモン 1個
黒こしょう 適量
＜A＞
鶏ももひき肉 250g
酒 大さじ1
(A)塩 小さじ1/2
長芋 40g
片栗粉 大さじ1
こしょう 少々
＜B＞
ねぎ 100g
生姜 小さじ2
にんにく 小さじ2
＜C＞
オイスターソース 大さじ1/2
(C)塩 小さじ1強
作り方
１、長芋はすりおろす。レモンは輪切りにする。ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
２、ボウルに材料A（鶏ももひき肉・酒・塩・長芋・片栗粉・こしょう）を入れて混ぜ合わせ、よく練る。
３、鍋にごま油をひいて熱し、材料B（ねぎ・生姜・にんにく）を加えて炒める。ねぎがくったりしたら鶏ガラスープを加える。
４、沸騰したら（２）をスプーンで落としながら加え、弱火でコトコトと煮る。火が通ったらブロッコリー、材料C（オイスターソース・塩）を加えてさらに煮る。
５、仕上げにすりおろした長芋をのせ、レモンを散らす。黒こしょうをふれば出来上がり。
平野レミさんの紹介とレシピ本
今回料理を教えてくれた平野レミさんは、大人気の料理愛好家！その独特のアイディア料理や大胆な調理の仕方は毎回反響を呼んでいます。特にこの番組では最後の盛り付け方がかなり独創的ですよね♪
明るくざっくばらんなキャラクターで様々なメディアにも引っ張りだこで、嫁姑の関係にあたる和田明日香さんとの共演も多く見られます。見ているだけでも、実際に作ってみても元気が出るような料理！でも味は本物！そんなところが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
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まとめ
今回は、平野レミさんが教えてくれた「ダブル長芋だんご鍋」のレシピについてご紹介しました。
レミさんはいつも簡単で素敵なアイディア料理を教えてくださるので、私のようなズボラ主婦にはとても助かっています。すりおろした長芋を鶏団子・トッピングのダブルで使うことで、長芋をたっぷり味わうことができそうですね！鶏ガラスープともよく合いそうです。
皆さんもぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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