2019年10月24日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、白菜とサーモンのチャウダーの作り方ついてご紹介します。料理研究家の井澤由美子さんに教えて頂いたレシピです。これから旬を迎える白菜を、サーモンや牛乳などと合わせて煮て作ります。ポイントは、あらかじめ白菜を柑橘類のジャムなどを混ぜて漬けておくこと。ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
白菜とサーモンのチャウダーのレシピ
（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ）
材料（２人分）
生鮭 200g
酒 適量
片栗粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
オリーブ油 お好みで
パセリ（みじん切り） 適量
＜A＞
ほんのりジャムの塩白菜 100～150g
ほんのりジャムの塩白菜の漬け汁 100ml
牛乳 250ml
顆粒チキンスープのもと(洋風) 少々
蒸し大豆(ドライパック) 大さじ3(50g)
作り方
１、生鮭に酒をふり、10分ほどおいて水気をふき取る。1cm角に切り、塩・こしょう（各少々）をふって片栗粉をまぶす。
２、鍋に材料Aを入れて中火にかけ、温める。フツフツとしたら１の鮭を加え、２～３分ほど煮る。塩・こしょう（各適量）で味を調える。
３、器に盛り、お好みでオリーブオイルをたらす。仕上げにパセリを散らせば出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれた「白菜とサーモンのチャウダー」のレシピをご紹介しました。
白菜はこれから旬を迎える野菜ですよね！お鍋も良いですが、サーモンとあわせてチャウダーにしていただくのも美味しそうですね。少しずつ肌寒くなってきたのでこのような温まる料理は良いですね。
ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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