2019年9月30日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」の料理の超キホン検定で放送された、ニラ玉のレシピをご紹介します。教えてくれたのは、人気中華料理店「美虎（みゆ）」のオーナーシェフの五十嵐美幸シェフ。料理苦手女子でも失敗せずに美味しく出来る作り方です☆
ニラ玉のレシピ
材料（２人分）
卵 ３個
鶏がらスープ（有塩）大さじ３
生クリーム 大さじ２
水溶き片栗粉 大さじ１
卵豆腐 1/2パック
サラダ油 大さじ３
長ネギ 1/2本
ニラ 1/2束
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ１
鶏がらスープ（有塩）100ml
水溶き片栗粉 大さじ１
作り方
１、ボウルに卵（３個）・鶏がらスープ（有塩：大さじ３）・生クリーム（大さじ２）・水溶き片栗粉（大さじ１）・卵豆腐（1/2パック）を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
卵豆腐を入れることでフワフワな仕上がりになる。出汁も入っているので美味しさもアップ！
２、熱したフライパンにサラダ油（大さじ３）を入れ、高温にして１の卵液を一気に流し入れる。ヘラで大きく円を描くように混ぜながら炒め、半分程度火が入ったら触らないようにする。全体がある程度固まったら形を整え、器に盛り付ける。
卵液をかき混ぜ過ぎるとパラパラの塊になってしまうので要注意。
３、一口大にカットした長ネギ（1/2本）・ニラ（1/2束）をフライパンに入れ、15秒ほど炒める。一旦バットに取り出しておく。
４、フライパンに醤油（大さじ1/2）・砂糖（大さじ1/2）・オイスターソース（大さじ１）・鶏がらスープ（有塩：100ml）を加え、熱しながら混ぜ合わせる。さらに、混ぜながら水溶き片栗粉（大さじ１）を少しずつ加える。
５、３のニラ・長ネギをフライパンに戻し入れ、40秒ほど絡めて火を止める。
最後にニラとネギを入れることで程よい食感を残すことができる。
６、あとは、器に盛り付けた２の卵の上に５をかければ出来上がり。
これまでに放送された料理の基本検定レシピ
これまでに紹介された料理の超基本検定レシピの記事一覧です。記事数が多いので最新のものからご紹介しています☆その他の記事は一覧からご覧になってくださいね。
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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五十嵐美幸シェフの紹介とレシピ本
今回教えてくれた五十嵐美幸シェフは、人気の中華料理店「美虎（みゆ）」のオーナーシェフ。様々なメディアに引っ張りだこで、講演会やセミナーなども積極的に行われています☆料理初心者でも本格中華料理が作れるコツを分かりやすく教えてくれるのが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
五十嵐美幸シェフのレシピ本はこちらです☆
まとめ
今回は、料理の超基本検定の中で紹介されたプロ直伝のレシピについてご紹介しました。
このコーナーでは料理初心者でも出来る美味しい作り方を教えてくれるので毎回勉強になりますね！
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね☆
