2019年8月21日の日本テレビ系列「スッキリ」で放送された、サバの洋風ソテーオニオンソースの作り方についてご紹介します。料理研究家の上田淳子さんが教えてくれた簡単仕込みご飯レシピで、仕込みと仕上げの工程を分けることで手軽＆時短に美味しい料理が作れるというものです。仕込み自体も面倒な工程はないので、忙しい主婦にとっては大助かり！作り方やポイントをまとめましたのでぜひ試してみてくださいね。
さばの洋風ソテーオニオンソースのレシピ
（画像出典元：日本テレビ系列「スッキリ」）
材料（２人分）
塩さば ２切れ
レモン（輪切り）２枚
オリーブオイル 小さじ２
＜オニオンソース＞
玉ねぎ １個
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
レモン汁 大さじ１と1/2
オリーブオイル 大さじ３
作り方
１、ポリ袋にさばを入れ、レモン（輪切り）・オリーブオイルを加えてすり込む。
２、オニオンソースを作る。玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、水にさらしてよく揉み込む。絞って水気を切り、保存容器に入れる。塩・こしょう・レモン汁・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
これで前仕込みが完成！冷蔵庫にいれて保存しておきます。オニオンソースは半日程度おくことで玉ねぎの辛味が抜けてまろやかな味わいに。
３、食べる当日は、１のさばをレモンと一緒にグリルに入れて８分ほど焼く。仕上げに２をかければ出来上がり。
同日に放送された仕込みごはんのレシピ
上田淳子さんの紹介とレシピ本
仕込みご飯を教えてくれた上田淳子さんは、NHK「みんなのきょうの料理」や「あさイチ」でもお馴染みの人気料理研究家。ご自宅で料理・お菓子・ワインの教室を開催されていたり、レシピ本も多数出版されています。プライベートでは双子の男の子の母親でもあり、忙しい主婦でも苦にならない時短献立が人気を集めています。
レシピ本
今回番組で取り上げられた「仕込みごはん」の本はこちらです。５～15分でできる簡単仕込みが多数掲載されています。
まとめ
今回は、上田淳子さんが教えてくれた簡単レシピについてご紹介しました。
料理は毎日作るものなので、できれば時短で作りたいですよね。クタクタで疲れた日なんかは台所にも立ちたくない・・・なんて思う時も。しかし、料理の手間を分けることで忙しくても美味しい料理が作れるんですね。
ぜひ今回のレシピをレパートリーに加えてみては如何でしょうか。
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