2019年7月13日の日本テレビ系列「満点☆青空レストラン」で放送された、チキン南蛮のレシピについてご紹介します。今回は山梨のブドウで作る香り豊かな国産笛吹(ふえふき)粒マスタードを特集！こだわりマスタードを使ったワンランク上の料理の作り方をまとめました☆
チキン南蛮withふえふきマスタードのレシピ
（画像出典元：青空レストラン公式HP）
材料（作りやすい分量）
卵 １個
鶏もも肉 ２枚
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量
＜タルタルソース＞
ふえふきマスタード（プレーン） 40g
茹で卵 ２個
玉ねぎ 小1/2個分
マヨネーズ 120g
はちみつ 小さじ１
塩 小さじ1/4
＜タレ＞
醤油 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ３
酢 大さじ３
水 大さじ４
作り方
１、タルタルソースを作る。ボウルに茹で卵（刻む）を入れて潰したら、玉ねぎ（みじん切りにして水にさらし水気を絞る）・マヨネーズ・はちみつ・マスタード・塩を加えて混ぜればOK！
２、タレを作る。鍋に醤油・砂糖・水を入れて火にかけ、ひと煮立させる。火を止め、酢を加えて混ぜればOK！
３、鶏肉は包丁で切れ目を入れて厚さを均等にしたら、半分に切る。塩・こしょうをふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。溶き卵をつけ、170度の油で揚げる。
４、揚げた鶏肉は、熱いうちに２のタレに漬けて全体に絡める。
５、４を食べやすい大きさに切り、器に盛る。仕上げに１のタルタルソースをかければ出来上がり。
▼同日に放送されたレシピはこちら！
下記記事ではふえふきマスタードの特徴もあわせてご紹介しています。
ふえふきマスタードの通販・お取り寄せ
今回紹介された山梨県笛吹市産のふえふきマスタードは、日テレポシュレからお取り寄せが可能です。
【品名】山梨県笛吹マスタードセット
【内容】ふえふきマスタード（プレーン：20g）×３個、ふえふきマスタード（すももフレーバー：20g）×１個
【価格】1980円＋消費税
【購入サイトURL】日テレポシュレ公式サイト
まとめ
今回は、笛吹（ふえふき）マスタードを主役にした絶品料理の作り方をご紹介しました。
ブドウ果汁を使っているなんて驚きですよね。しかし、酢だけで作ったマスタードよりもマイルドな味わいになっていているので、料理を美味しく食べることができそうですね。
是非参考にしてみてくださいね☆