2019年6月24日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」の料理の超キホン検定で放送された、豚キムチチャーハンのレシピをご紹介します。教えてくれたのは、中華料理の五十嵐美幸シェフ。べチャッとしない、料理苦手女子でも美味しく作れる絶品炒飯の作り方です☆
豚キムチ炒飯のレシピ
材料（２人分）
キムチ（粗みじん切り）80g
豚バラ肉（粗みじん切り）80g
ニラ（1cm幅に切る）30g
卵 １個
温かいごはん 250g
ごま油 大さじ１
すりごま 大さじ１
醤油 大さじ１
作り方
１、キムチ（80g）・豚バラ肉（80g）は粗みじん切りにする。ニラ（30g）は1cm幅に切る。
２、熱したフライパンにごま油（大さじ１）をひき、豚肉を加えて炒める。
豚肉を先に炒めることで香りが出て美味しい炒飯に！
３、豚肉に火が通ったらキムチを加え、炒めながら水分をしっかり飛ばす。さらにすりごま（大さじ１）を加えて炒める。
すりごまはキムチの余分な水分を吸収してくれるので香ばしさがアップ！
４、卵（１個）を加え、よく炒め合わせる。さらに温かいごはん（250g）を加えて炒め合わせる。
５、全体が混ざったらニラを加え、醤油（大さじ１）を鍋肌から回し入れて香りをつける。
６、器に盛りつければ出来上がり。
【美味しく作るためのポイントまとめ】
フライパンに入れる順番は、豚肉⇒キムチ⇒卵⇒ごはん。これでベチャッとせずにフワフワな香ばしい仕上がりになります！
▼同日に放送された料理の基本検定レシピはこちら！
これまでに紹介された料理の基本検定レシピ
これまでに紹介された料理の基本検定レシピの記事一覧です。記事数が多いので最新のものからご紹介しています☆
五十嵐美幸シェフの紹介とレシピ本
今回教えてくれた五十嵐美幸シェフは、人気の中華料理店「美虎（みゆ）」のオーナーシェフ。様々なメディアに引っ張りだこで、講演会やセミナーなども積極的に行われています☆料理初心者でも本格中華料理が作れるコツを分かりやすく教えてくれるのが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
五十嵐美幸シェフのレシピ本はこちらです☆
まとめ
今回は、料理の超基本検定の中で紹介されたプロ直伝「豚キムチチャーハン」のレシピについてご紹介しました。
基本の美味しい作り方を教えてくれるので、レシピをマスターすればべちゃっとしない絶品炒飯が作れそうですね♪料理初心者には毎回勉強になります！！
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね☆
