2019年6月11日のNHK「あさイチ」のクイズとくもりで放送された、きくらげと鶏のフリカッセのレシピをご紹介します。今回のテーマは、キクラゲ大解剖！普段何気なく食べていますが、中国では薬膳や生薬にも使われているヘルシー食材なんだそうですよ。ここでは、洋食の料理人が教えてくれた絶品料理の作り方をまとめました☆
きくらげと鶏のフリカッセのレシピ
材料（２人分）
きくらげ（戻したもの）100g
バター 20g
玉ねぎ 70g
チキンスープ カップ1/2
牛乳 カップ1/2
小麦粉 10g
鶏のささみ 100g
白みそ 小さじ２
作り方
１、乾燥きくらげは戻して軽く湯通し、冷ましたら一口大にちぎる。
戻し方はこちらを参照⇒きくらげをプリプリに戻す方法
２、鍋にバターをひいて熱し、バターが溶けたら玉ねぎ（スライス）を加えて炒める。
３、小麦粉を加えて軽く炒めたら、牛乳・チキンスープ・鶏のささみ・１のきくらげ・白みそを加え、10ほど煮込む。
白みそには旨味成分がたっぷり！とろみもあるので生クリーム不要！
４、あとは器に盛り付ければ出来上がり。
洋食のプロが教えてくれた、きくらげを使ったワンランク上の料理の作り方！フリカッセとは「白い煮込み」の意味で濃厚ソースがポイントです。通常ならマッシュルームを使うところをキクラゲで代用し、白みそで濃厚さ・とろみをプラスしています☆
▼同日に放送されたきくらげレシピはこちら！
きくらげの通販・お取り寄せ
今回取り上げられたキクラゲは、通販でお取り寄せが可能です☆中でも人気の商品をご紹介しますね。
まとめ
今回のテーマは、キクラゲでした！
プリプリ・コリコリ食感が美味しいキクラゲは、ラーメンや炒め物にぴったりですよね。私は自分で調理したことはないのですが、ちょっとした工夫で美味しさがアップしたり活用の幅が広がるんですね♪健康や美容にも良さそうなので、早速スーパーで買ってこようかと思っています（笑）
みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆