2019年6月11日のNHK「あさイチ」のクイズとくもりで放送された、キクラゲを美味しく戻す方法についてご紹介します。今回のテーマは、きくらげ大解剖！普段何気なく食べていますが、中国では薬膳や生薬にも使われているヘルシー食材なんだそうですよ。ここでは、中国料理の達人が教えてくれたプリプリ感がアップする美味しい戻し方についてまとめました☆
きくらげの美味しい戻し方！プリプリ感アップ！
材料
きくらげ（乾）適量
約40度のお湯 １リットル
砂糖 5g
炭酸水 250ml（お湯の1/4量が目安）
作り方
１、ボウルにお湯を入れ、砂糖・炭酸水を加えて混ぜる。
お湯に砂糖を加えることで、きくらげと濃度が同じになり栄養が流れ出なくなる！さらに炭酸水を加えることで、泡がきくらげの表面にぶつかり組織を開くので短時間でもプリプリに♪
２、きくらげを加え、30分ほど戻せばOK。
戻したきくらげは25倍ほどの量に増えます。ジッパー付きの保存袋に入れて水を少量加え冷蔵庫で保存すると、プリプリ感をキープしながら４～５日保存できます。
家庭で出来る、きくらげをいつもの1.5倍もプリプリ食感にする戻し方♪きくらげには食物繊維・ビタミンD・ミネラル・美容効果のある「トレハロース」などがたっぷり含まれており、この戻し方なら無駄なく摂取することもできますよ☆
▼同日に放送されたきくらげレシピはこちら！
きくらげの通販・お取り寄せ
今回取り上げられたキクラゲは、通販でお取り寄せが可能です☆中でも人気の商品をご紹介しますね。
まとめ
今回のテーマは、キクラゲでした！
プリプリ・コリコリ食感が美味しいキクラゲは、ラーメンや炒め物にぴったりですよね。私は自分で調理したことはないのですが、ちょっとした工夫で美味しさがアップするんですね♪健康や美容にも良さそうなので、早速スーパーで買ってこようかと思っています（笑）
みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆
