【あさイチ】きくらげのスクランブル作り方!フレンチシェフの絶品キクラゲレシピ【6月11日】

あさイチ!きくらげあさイチ
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2019年6月11日のNHK「あさイチ」のクイズとくもりで放送された、きくらげのスクランブルのレシピをご紹介します。今回のテーマは、キクラゲ大解剖!普段何気なく食べていますが、中国では薬膳や生薬にも使われているヘルシー食材なんだそうですよ。ここでは、フランス料理のシェフが教えてくれた絶品料理の作り方をまとめました☆

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きくらげのスクランブルのレシピ

材料(2人分)

きくらげ(戻したもの)50g
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビ 10g
にんにく(すりおろし)少々
卵 1個
レモン汁 大さじ1
白こしょう 適量
ハーブ 適量

作り方

1、乾燥きくらげは戻して湯通ししておく。

ポイント

戻し方はこちらを参照⇒きくらげをプリプリに戻す方法

2、鍋にオリーブオイルをひき、アンチョビを加えて中火~強火で炒める。

3、アンチョビが溶けてきたら火を止め、にんにくを加えて香りを出す。

4、香りが立ってきたら卵を加え、へらで大きくかき混ぜながら加熱する。

5、卵が半熟程度になったら1のきくらげを加えて絡め、レモン汁を加えて酸味を足す。

6、ハーブ(刻む)を加えて混ぜ、白こしょうをふって味を整える。

7、ボウルに6を移し、粗熱をとる。バゲットにのせていただきます。

フレンチのプロが教えてくれた、きくらげを使ったワンランク上の料理の作り方!バゲットではなくごはんにのせても美味しくいただけますよ。

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▼同日に放送されたきくらげレシピはこちら!

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きくらげの通販・お取り寄せ

今回取り上げられたキクラゲは、通販でお取り寄せが可能です☆中でも人気の商品をご紹介しますね。

まとめ

今回のテーマは、キクラゲでした!

プリプリ・コリコリ食感が美味しいキクラゲは、ラーメンや炒め物にぴったりですよね。私は自分で調理したことはないのですが、ちょっとした工夫で美味しさがアップしたり活用の幅が広がるんですね♪健康や美容にも良さそうなので、早速スーパーで買ってこようかと思っています(笑)

みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆

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