2019年6月8日のTBS系列「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、酒粕カレーのレシピについてご紹介します！ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、京都・伏見のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆
酒粕カレーのレシピ
材料（５人分）
こま切れ牛肉 300g
玉ねぎ １個
人参 1/2個
キウイ １個
バナナ 1/2個
おろし生姜 大さじ１
おろしにんにく 大さじ１
固形ルー（辛口がオススメ）1/2個
ガラムマサラ 小さじ１
酒粕 150g（１人前30g）
作り方
１、人参はすりおろす。玉ねぎ・キウイは粗めのみじん切りにする。バナナは輪切りにする。
２、油をひいて熱したフライパンに玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。
３、牛肉を加えて炒め、表面に焼き色をつける。
４、おろし生姜・おろしにんにくを加えて炒め、香りづけする。
５、水（900ml）を加えて５分ほど煮込む（ひと煮立ちさせる）。
出てきたアクは取り除く！
６、人参・バナナ・キウイを加えて混ぜ合わせ、20分ほど煮込む。
隠し味に赤ワイン（大さじ２）加えるのもオススメ！
７、固形ルー・ガラムマサラを加え、５分ほど煮込む。
酒粕の甘味に負けないようにガラムマサラで辛味を追加
８、火を止めて、お湯で溶いた酒粕を入れて混ぜる。
風味や食感を残すため、混ぜ過ぎないのがポイント！
９、器にごはを盛り、８をかければ出来上がり。
酒粕カレーは、「RUMAHcafe」が提供する鎖国メシ♪牛すじやフルーツなどを１日煮込んだ辛口カレーとゴロゴロした酒粕が特徴！酒粕の風味や食感も残してあるので女性に人気なんだそうですよ。
▼レシピを教えてくれたお店はこちら！
今回レシピを教えてくれたお店「RUMAHcafe」の情報です☆本場の味を食べたい方はぜひ行かれてみてくださいね。
【住所】〒612-8052 京都府京都市伏見区瀬戸物町７３８
【電話番号】075-601-0366
番組で紹介した酒粕カレー ９５０円（税込）
これまでに紹介された鎖国メシ
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まとめ
今回は、京都・伏見の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました！
その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね！！
簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね☆
