【超問クイズ】柔らかいトンカツの作り方!科学料理教室のレシピに永瀬さんが挑戦【4月26日】

超問クイズ!トンカツレシピ

2019年4月26日の日本テレビ系列「超問クイズ」で放送された、柔らかいトンカツのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは科学料理教室の先生、挑戦したのは永瀬連さん(King&Prince)ら4名!常識を覆す方法を使った作り方です☆

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柔らかいトンカツのレシピ

材料

豚肉

小麦粉
パン粉
揚げ油

作り方

1、豚肉をまな板の上にのせてラップをのせ、瓶で叩いて薄くする。

ポイント

肉の組織を壊すことで柔らかい仕上がりに!

2、小麦粉を1に薄くまぶし、卵液⇒パン粉の順に衣をつける。

3、2の肉の周りを手で押さえつけて圧縮し、瓶で叩く前の元の厚さに整える。

4、高温に熱した揚げ油で3を揚げれば出来上がり!

予約が殺到する魔法の科学業室(アプリールクッキングスタジオ)が教えてくれたレシピ♪初めに瓶で肉を叩いて組織を壊すことで、柔らかく仕上がります☆

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▼同日に放送されたレシピはこちら!

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まとめ

今回は、科学料理教室が教えてくれた柔らかいとんかつレシピをご紹介しました!

初めに肉を叩いて薄くし、揚げる前に手で強引に元の厚さに戻すのがポイントですね。

是非参考にしてみてくださいね☆

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