【超問クイズ】サバの味噌煮の臭くならない作り方!科学料理教室のレシピに永瀬さんが挑戦【4月26日】

超問クイズ!サバの味噌煮レシピ

2019年4月26日の日本テレビ系列「超問クイズ」で放送された、サバの味噌煮のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは科学料理教室の先生、挑戦したのは永瀬連さん(King&Prince)ら4名!常識を覆す方法を使った、臭くならない作り方です☆

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サバの味噌煮のレシピ

材料

サバの切り身 2切れ
サラダ油 大さじ1

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水 1カップ
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ2

作り方

1、熱したフライパンにサラダ油をひき、サバの切り身を入れて皮目から焼く。両面焼いたら、余分な油はキッチンペーパーでふき取る。

ポイント

焼くことでサバの臭みがサラダ油へ移る!

2、材料A(※味噌は大さじ1だけ)を加える。

ポイント

このときの味噌は、サバの内側から出た臭みをキャッチ!

3、落とし蓋をして5分煮込む。

4、残りの味噌(大さじ1)を加えて溶かし、ひと煮立ちさせれば出来上がり!

ポイント

食べる直前に残りの味噌を加えることで風味を引き出す!

予約が殺到する魔法の科学業室(アプリールクッキングスタジオ)が教えてくれたレシピ♪味噌の風味が引き立ち、まったく臭くなく美味しく食べられます!

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▼同日に放送されたレシピはこちら!

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まとめ

今回は、科学料理教室が教えてくれたサバの味噌煮の作り方をご紹介しました!

臭くならなずに美味しく作るポイントは、サバを焼くことと味噌を2回に分けて入れること♪

是非参考にしてみてくださいね☆

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