【あさイチ】すりおろしごぼうの作り方＆ごぼう味噌のレシピ！どんな料理も美味しくする万能調味料【4月2日】

2019年4月2日のNHK「あさイチ」のクイズとくもりで放送された、すりおろしごぼうのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、和食の達人・さん。どんな料理も美味しくなる万能調味料♪美味しく活用できるアレンジレシピもまとめます☆

すりおろしごぼうのレシピ

新ごぼう

おろし金を立て、ごぼうを斜めに当てて鉛筆のように先を尖らせながら削れば出来上がり！

ポイント

繊維を長めに残せるため、香りや旨味を閉じ込められる！

どんな料理も美味しくなる万能調味料です！ごぼうをすりおろすことで香りや旨味がアップします♪香りが落ちるため、使うその都度すりおろすのがオススメです。

すりおろしごぼう
味噌
サラダ油（大さじ２）

１、すりおろしごぼうをサラダ油（大さじ２）で中火で１分ほど炒める。

２、全体の色が薄く変わったら味噌を加え、全体になじませれば出来上がり！

万能調味料「すりおろしごぼう」を使った活用術です☆春野菜や豚肉と一緒に食べると相性抜群です！空気が入らないようラップをすれば冷蔵で２週間保存可能です。

今回は、どんな料理も美味しくする万能調味料「すりおろしごぼう」とアレンジレシピをご紹介しました。

ごぼうには食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれているので、美容にも健康にも効果的♪

すりおろすことで様々な料理に活用しやすくなり、味もワンランクアップさせてくれます。

ぜひ参考にしてみてくださいね☆