2019年2月14日のNHK「ごごナマ」で放送された、えびと春菊と松の実のおかゆのレシピについてご紹介します。
教えてくれたのは、薬膳に詳しい管理栄養士の植木もも子さん。
食べる風邪薬と呼ばれる『春菊』とスタミナをつける『えび』を使って作ります☆
便秘や胃もたれ改善に効果的ですよ。
えびと春菊と松の実のおかゆのレシピ
出典：https://www.nhk.or.jp/
材料（２～３人分）
米 180㎖（1合）
松の実 20g
干し椎茸 2枚（ぬるま湯に浸して戻す）
えび（小ぶりのブラックタイガーなど） 6尾
春菊 3～4本
鶏ガラスープの素 小さじ1強
酒 大さじ2
塩 適量
作り方
【下準備】
●米はよく研いでざるに上げ、水気を切る。
●松の実は粗く刻む。
●えびは背ワタを取ってから殻をむき、塩（適量：分量外）でもんでぬめりをとり、水で洗って水気を拭く。1cm幅のぶつ切りにして、酒’（大さじ1強：分量外）を振って混ぜておく。
●干し椎茸はぬるま湯に浸して戻し、軽く水気を切って5mm角に切る。
●春菊は葉と茎に分け、別々に茹でて冷水にとる。水気を切ってから、葉は1cmのざく切りに、茎は柔らかい部分を斜めに薄切りする。
１、土鍋か鍋に米・松の実・干し椎茸を加え、干し椎茸の戻し汁（カップ1/2：分量外）を茶こしでこしながら加える。
２、水（米の5～6倍の量：分量外）を加えて混ぜ、火にかける。
３、沸騰したら鶏ガラスープの素・酒を加えて混ぜ、弱火にして40分間程度煮る。
水分が足りない場合は、適宜湯を足してください。
４、３にえびを加えて混ぜる。
5分ほど煮て、塩を加えて味を調える。
５、火を止め、仕上げに春菊を加えて混ぜれば出来上がり！
まとめ
今回は、薬膳レシピ「えびと春菊と松の実のおかゆ」の作り方をご紹介しました☆
薬膳料理は今ヘルシー志向の女性にとても人気ですよね。
▼同日に放送された「はと麦入り手羽と青菜のスープ」レシピもチェック！
是非参考にしてみてくださいね。
