【サタデープラス】カラシソバの作り方、サタプラで話題の京都鎖国メシのレシピ【2月9日】

2019年2月9日のTBS系列「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、カラシソバのレシピについてご紹介します。
ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている絶品グルメを探すコーナーで、今回は京都のグルメに注目♪
作り方をまとめますので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

カラシソバのレシピ

カラシソバは、茹でた自家製麺を辛子醤油と和えたご当地グルメ！

辛子の風味が引き立っています☆

ここでは、家庭でも簡単に作れるようなレシピをご紹介します☆

中華麺　１玉
塩　適量
鶏むね肉　30g
小えび　７匹
九条ネギ　１本
干し椎茸　１枚分
サラダ油　適量

水溶き片栗粉　大さじ２弱
レタス　1/4個

＜タレ＞
粉がらし　小さじ２
お酢　小さじ１
薄口醤油　大さじ１

＜だし＞
顆粒鶏がらスープの素　小さじ１
顆粒こんぶ出汁の素or昆布茶　ひとつまみ

だしは200ccにする。

＜合わせ調味料＞
醤油　大さじ１
酒　小さじ１
砂糖　小さじ１
塩　ひとつまみ

１、ボウルに粉がらしを入れ、お酢を加えて溶く。
さらに薄口醬油を加えて混ぜ、タレをつくる。

２、鍋に湯を沸騰させて塩を加えたら、中華麺を入れて茹でる。

３、茹でた中華麺を１に加えて絡め、器に盛る。

４、あんを作る。
フライパンにサラダ油をひき、鶏肉・えび・ネギ・干し椎茸を炒める。

５、だし（200cc）・合わせ調味料をフライパンに加えて炒める。

ポイント

あんは甘めに作るとカラシの風味が引き立ちます。

６、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、仕上げにレタスを加えてさっと火を通す。

７、３の麺に６をかければ出来上がり！

今回は、京都の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました！

その土地に行かないと食べられない料理なので貴重ですよね。

簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。