【サタデープラス】醤油オムライスの作り方、サタプラで話題の金沢鎖国メシのレシピ！（12月15日）

2018年12月15日「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、『醤油オムライス』のレシピについてご紹介します。
ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている絶品グルメを探すコーナーで、今回は金沢のグルメに注目♪
作り方をまとめますので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

醤油オムライスのレシピ

醤油味のオムライスは、明治42年に創業した老舗洋食店のレシピ！！

芸子さんも通う名店です☆

ポイントは、牛肉・豚肉・玉ねぎを５時間かけて煮込んだ特性ダレ。

ごはんと特性ダレを一緒に炒め、ふわふわの卵で包むので、仕上げにケチャップやソースがなくてもしっかり味がついています。

ここでは、家庭でも簡単に作れるようなレシピをご紹介します☆

材料（１人分）

ごはん　200g
卵　3個
こしょう　２かけ
うま味調味料　１かけ

＜醤油ダレ＞
玉ねぎ　50g（1/4玉分）
牛肉（赤身もも）25g
豚肉（肩ロース）25g
砂糖　10g
濃口醤油　25g
サラダ油　適量

作り方

１、玉ねぎは1cm角に切り、油をひいたフライパンに入れてきつね色になるまで炒める。

２、牛肉・豚肉も1cm角に切り、１のフライパンに加えて炒める。
さらに砂糖・醤油を加えて煮詰め、醤油ダレを作る。

３、汁気がなくなったら火を止め、粗熱をとる。

４、粗熱がとれたらごはんを加え、再び火にかけて炒め合わせる。
こしょう・うま味調味料を加え、味を調える。

５、卵を溶いて別のフライパン全体に流し入れ、固まってきたら４のごはんを中央にのせる。
卵でごはんを包み、器に盛り付ければ出来上がり！

まとめ

今回は、金沢の人が愛する鎖国メシ「醤油味のオムライス」の作り方をご紹介しました。

ごはんに醤油ダレの味がしっかり染み込んでいるので、卵にも味つけする必要はありません♪

変わり種オムライスとして重宝しそうですね。

是非参考にしてみてくださいね。