2018年12月3日のTBS系列「名医のTHE太鼓判」で放送された、高血糖の改善に効果的なキクイモについてご紹介します。これは、実際に名医が行っているという健康法。
簡単に作れるキクイモ豚汁のレシピや、効果などをまとめます☆
キクイモは天然のインスリン
キクイモは、天然のインスリンと言われる注目食材！
そもそもインスリンとは、上昇した血糖値を正常に保つホルモンのこと。
しかし、暴飲暴食などでインスリンの分泌が間に合わなくなると、血糖値が上昇し糖尿病などのリスクが高まります。
キクイモはごぼうの仲間でイモ類ではないため、糖分を多く含むデンプンはほぼ含まれません。
その代わり、「イヌリン」という食物繊維が豊富で、これが血糖の上昇を抑えてくれます。
イヌリンは体内に入ると腸内の壁に貼りつき、糖質の吸収を抑えてくれるのです。
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食べるタイミング
キクイモは、食事の30分前に食べるのがオススメ！
食前に食べることで、糖分を含む料理を食べても糖質の吸収を抑え、血糖値の上昇を防ぐことができます。
キクイモ豚汁のレシピ
キクイモを丸ごと使った豚汁のレシピです。
ポイントは、キクイモは小さいものを選び、皮ごと食べることです。
イヌリンは皮にも多く含まれるため、皮ごと食べることでより高血糖改善に効果的です。
材料
キクイモ（小さいものがオススメ）
豚肉
人参
大根
こんにゃく
干し椎茸（水で戻す）
青ネギ（みじん切り）
だし
味噌
ごま油
作り方
１、キクイモは、大きいものがあれば折って食べやすくする。
小さいものはそのままでＯＫ。
皮はむきません。
２、ごま油をひいた鍋に、食べやすい大きさに切った豚肉・野菜を入れて炒める。
野菜はお好みのものでＯＫです♪
３、キクイモを皮ごと入れる。
４、だし・干し椎茸の戻し汁を入れる。
５、20分ほど煮込み、味噌をとく。
６、みじん切りにした青ネギを散らせば出来上がり！
キクイモ味噌汁のレシピ
キクイモチップスは、手軽に食べることができるので名医オススメ♪
材料
キクイモチップス
お好きな具材
味噌
だし
作り方
１、鍋にだしを入れ、火にかける。
２、沸騰したら、お好きな具材を入れて煮る。
３、味噌を加えて溶かす。
４、器に盛り、キクイモチップスを散らせば出来上がり！
まとめ
今回は、高血糖改善に効果的なキクイモについてご紹介しました。
名医が実践している健康法なので、説得力がありますね。
下記記事でも対策法をご紹介していますので、是非参考にしてみてくださいね。
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