2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」で、『めかじきのずんだマヨネーズ焼き』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、フレンチレストランのオーナーで有機栽培農家でもある松木一浩さん。
手頃なかじきと冷凍の枝豆を使ったマヨネーズ焼きの作り方で、お子さんも喜ぶ一品です☆
『メカジキのずんだマヨネーズ焼き』のレシピ
フライパンで焼いたカジキの上に、マヨネーズなどの調味料を塗って冷凍の枝豆をのせ、オーブントースターで焼いて作るレシピです。
カジキの代わりに鮭や鶏肉を使っても美味しく頂けます☆
出典：番組HP
材料
※４人分の分量
- めかじき（切り身）：2切れ（160g）
- 枝豆（冷凍、むき身）：正味60g
- オリーブ油：大さじ2
- 塩、こしょう：各少々
＜A＞
- マヨネーズ：大さじ２
- オリーブ油：大さじ１
- 塩、こしょう：各少々
作り方
- めかじきは、塩・こしょうをふって下味をつける。
- オリーブ油をひいたフライパンを中火にかけ、めかじきを入れて両面焼く（片面2分ほど）。
- 枝豆10g分は、薄皮をむいて粗めのみじん切りにする。
残り50gは、すり鉢に入れて材料Aを加え、すり潰しててペースト状にする。 - 耐熱皿に焼いためかじきをのせ、３のペーストを塗り、みじん切りにした枝豆をのせる。
- オーブントースターで表面に軽く焦げ目がつくまで4～5分ほど焼けば完成。
かじきだけでなく、鮭や鶏肉を使っても美味しく頂けます☆
まとめ
今回は、フレンチシェフが教えてくれた「メカジキのずんだマヨネーズ焼き」の作り方をご紹介しました☆
旬の食材を使ったヘルシー料理で、簡単に作れて見た目もオシャレなので食卓がワンランクアップしそうですね。
是非参考にしてみてくださいね！
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