2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」で、『残り野菜のミネストローネ』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、フレンチレストランのオーナーで有機栽培農家でもある松木一浩さん。
美味しいのはもちろん、冷蔵庫の余った野菜を活用できるヘルシーな一品です。
『残り野菜のミネストローネ』のレシピ
冷蔵庫の残り野菜をふんだんに使って作る、ヘルシーなミネストローネのレシピです。使う野菜や分量は気にしなくて良く、野菜の種類が多いほど旨味が出るので、とにかく色々な野菜を一気に使うことができます☆鍋１つで手軽に作れて見た目もオシャレなので、おもてなし料理にぴったりです☆
出典：番組HP
材料
※４人分の分量
- 玉ねぎ：1/2コ
- にんにく：1かけ
- ねぎ：1/2本
- じゃがいも：1コ
- パプリカ：1/2コ
- ピーマン：1コ
- とうもろこし：1/2本
- キャベツ：3枚
- にんじん：1/2本
- 大根：150g
- ベーコン（塊）：150g
- オリーブ油：大さじ3
- 塩：小さじ１
＜A＞
- トマトの水煮（缶/カット）：１缶（400g）
- タイム（あればでOK）：少々
- 水：750ml
- 塩：少々
使う野菜は何でも良く、分量もお好みでOKです！冷蔵庫に余っている野菜をうまく使うことがポイントです。
作り方
- 野菜・ベーコンは、粗めのみじん切りにする。とうもろこしは芯を取る。
- 深めの鍋にオリーブ油をひいて中火にかけたら、にんにく・玉ねぎ、ねぎを加えて炒める。
香りが出てきたらベーコンを加え、残りの野菜を順番に入れて塩を加える。 - 水・トマト缶・塩・タイムを鍋に加え、アクを取りながら15分間ほど煮込む。
- 器に盛り付けてオリーブ油（適量、分量外）をかければ完成。
冷凍保存も可能です。
まとめ
今回は、フレンチシェフが教えてくれた「残り野菜のミネストローネ」の作り方をご紹介しました☆
参考こちらのレシピもオススメです。
【ごごナマ】ミネストローネの作り方、マグカップと電子レンジで簡単おひとりさまごはんレシピ(3月4日)村上祥子さん直伝
2020年3月4日にNHK・情報番組「ごごナマ（ごごなま）」で放映された、ミネストローネの作り方についてご紹介します。料理研究家の村上祥子さんが考案された、マグカップと電子レンジで簡単に出来るレシピです。今日の番組では、おひとりさまごはんを...
awesome-style.com
2020.03.04
野菜をふんだんに使ったヘルシー料理で、簡単に作れて見た目もオシャレなので食卓がワンランクアップしそうですね。
是非参考にしてみてくださいね！
同日に放送された内容
【ごごナマ】サバ缶で作る秋なすのタルタル風のレシピ、フレンチシェフ松木さんの作り方！
2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」で、『鯖缶でつくる秋ナスのタルタルふう』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、フレンチレストランのオーナーで有機栽培農家でもある松木一浩さん。さばの缶詰と秋なすで作る、前菜にぴったりなオシャ...
awesome-style.com
2018.09.26
【ごごナマ】メカジキのずんだマヨネーズ焼きの作り方、フレンチシェフ松木さんのレシピ！
2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」で、『めかじきのずんだマヨネーズ焼き』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、フレンチレストランのオーナーで有機栽培農家でもある松木一浩さん。手頃なかじきと冷凍の枝豆を使ったマヨネーズ焼きの作...
awesome-style.com
2018.09.26
【ごごナマ】大根とりんごのジュースの作り方、フレンチシェフ松木さんのレシピ！
2018年9月26日放送のNHK「ごごナマ」で、『大根とりんごのジュース』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、フレンチレストランのオーナーで有機栽培農家でもある松木一浩さん。旬のりんごと大根を使ったジュースで、スッキリとした味わいの...
awesome-style.com
2018.09.26