2018年9月9日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、『手羽先と大根のコチュジャンがらめ』のレシピについてご紹介します。余りがちななコチュジャンを使ったレシピで、手羽先と大根との相性抜群の一品です☆
『手羽先と大根のコチュジャン炒め』のレシピ
材料
※２人分
鶏手羽先 ８本（500g）
塩 小さじ１/2
黒こしょう、ごま油 適量
大根 5cm
＜ダレ＞
コチュジャン 大さじ2.5
しょうが １片
水、醤油 各大さじ１
酒 大さじ1/2
作り方
- しょうがはすりおろし、大根は厚さ7mmのイチョウ切りにする
- 鶏手羽先は身の方に切り込みを入れ、塩・こしょうをふって下味をつける
- タレの材料をボウルに加え、混ぜてタレを作る
- 熱したフライパンにごま油をひき、大根を入れて強火で炒める
- 大根に焼き目がついたらバットに取り出す
- 同じフライパンにごま油を足し、鶏手羽先を皮目を下にして並べ、強めの中火で焼く
- 鶏手羽先に焼き目が付いたらひっくり返し、大根を戻して一緒に炒める
- 大根に火が通ったら３のタレを加え、全体に馴染むように絡める
- 器に盛り付ければ完成
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まとめ
今回は、手羽先と大根のコチュジャンがらめのレシピをご紹介しました。
余りがちなコチュジャンを活用できるのは嬉しいですよね。
皆さんも是非参考にしてみてくださいね！
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