2018年9月9日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、『炒めナスの旨辛豆板醤』のレシピについてご紹介します。余りがちな調味料である豆板醤を使ったレシピで、炒めたナスを豆板醤につけて美味しく頂く作り方です☆
『炒めナスの旨辛豆板醤』のレシピ
材料
※２人分
ナス ２～３本（300g）
パクチー １株
オリーブ油 適量
＜タレ＞
豆板醤 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
みりん 大さじ１
ごま油 大さじ1/2
醤油 大さじ２
砂糖、塩 各小さじ1/2
にんにく、しょうが 各１片
作り方
- ナスは厚さ１cmの輪切りにし、しょうがはすりおりし、パクチーはみじん切りにする
- 熱したフライパンにオリーブ油をひき、ナスを並べて強めの中火で焼く
- すりおろしたしょうがに、タレの残りの材料を加えて混ぜる
- フライパンのナスは、油が足りなくなったら随時オリーブ油を足して、両面を焼く
- フライパンにパクチーを加え、ざっと炒め合わせる
- 器に盛り付け、３のタレをつけて頂く
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まとめ
今回は、炒めナスの旨辛豆板醤のレシピをご紹介しました。
皆さんも是非参考にしてみてくださいね！
