【男子ごはん】ぶりしゃぶのゆず胡椒ダレの作り方、余った調味料を活用できるレシピ!

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ぶりしゃぶのゆず胡椒ダレのレシピ

2018年9月9日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、『ぶりしゃぶのゆず胡椒ダレ』のレシピについてご紹介します。余りがちな調味料であるゆず胡椒をたっぷり使ったレシピで、鰹だしベースのつけダレで美味しく頂く作り方です☆

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『ぶりしゃぶのゆず胡椒ダレ』のレシピ

材料

※2人分

ぶり(刺身用) 2人前
絹豆腐 1/2丁
生きくらげ 適量
かいわれ大根 適量
セリ 1/2束
だし昆布 5cm

<タレ>
ゆず胡椒、酒、みりん 各大さじ1
かつおだし 400cc
薄口醤油 大さじ2
長ネギ 5cm
塩 小さじ1/2
片栗粉、水 各大さじ1

作り方

  1. かつおだしは鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら、酒・みりん・塩・薄口醤油を加えて中火にし、混ぜ合わせる
  2. アルコールが飛んだ頃合いをみてゆず胡椒を加え、味を濃くする
  3. タレが沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、取り皿に注ぐ
  4. セリ・かいわれ大根は8cmの長さに、きくらげ・豆腐は食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける
  5. ブリは水気を拭いて薄くそぎ切りにし、器に盛り付ける
  6. 長ネギはみじん切りにし、3のタレに加える
  7. 大きめの鍋に水(適量)・だし昆布を入れて強火にかけ、フツフツしてきたら昆布を取り出す
  8. 豆腐・きくらげ・セリ・かいわれ大根を鍋に入れ、ブリをしゃぶしゃぶして、6のタレにつけながら頂く

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まとめ

今回は、ぶりしゃぶのゆず胡椒ダレのレシピをご紹介しました。

余りがちなゆず胡椒を活用できるのは嬉しいですよね(*^^*)

皆さんも是非参考にしてみてくださいね!

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