2018年9月2日「男子ごはん」で放送された、アレンジそうめんのレシピ３品についてご紹介します。余ったそうめんを活用して作る料理で、新感覚のそうめんを味わえます！
温かいつけ汁で食べる『きのこの旨ダレつけそうめん』、夏にぴったりの冷たい『モロヘイヤのさっぱりポン酢麺』、おつまみにもオススメの『カリカリ鶏のチャンプルー』の作り方です☆
『きのこの旨ダレつけそうめん』のレシピ
材料（２人分）
そうめん ４束（200g）
椎茸 2個（40g）
舞茸 1/2パック（60g）
万能ネギ（小口切り） 適量
薄力粉、ごま油 各適量
＜A＞
めんつゆ（3倍濃縮） 50cc
水 200cc
和がらし 小さじ1
作り方
- 舞茸は子房に分け、椎茸は軸を落として縦１cmの厚さに切る
- きのこに薄力粉をまぶす
- 熱したフライパンにごま油をひき、きのこを入れて強火で焼く
- そうめんは、鍋で表示時間通り茹でる
- 材料Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
- フライパンに合わせ調味料を加えてひと煮し、旨ダレを作る
- 茹で上がったそうめんは、流水で洗って水気をしっかり切り、器に盛り付ける
- 別の器に旨ダレを盛り、万能ねぎを加えれば完成！
『モロヘイヤのさっぱりポン酢麺』のレシピ
材料（２人分）
そうめん 3束（150g）
モロヘイヤ １束
大根 4cm
みょうが １個
絹豆腐 １/5丁（約70g）
塩 少々
＜A＞
ポン酢醤油 50cc
みりん 大さじ1/2
白すりごま 小さじ２
かつお出汁 100cc
作り方
- 大根はすりおろし、みょうがは斜め薄切りにする
- モロヘイヤは根本3cmほど切り落とし、茎と葉に切り分ける
- 沸騰したお湯に塩を加え、モロヘイヤの茎の部分を入れて茹でる
- モロヘイヤの葉の部分をお湯に加え、しっかり茹でる
- 茹で上がったモロヘイヤは、流水で洗って水気をしっかり切る
- モロヘイヤをみじん切りにし、ボウルに入れる
- 別のボウルに材料Aを加えて混ぜ、タレを作る
- そうめんは表示時間通り茹で、流水でよく洗って水気をしっかり切る
- 器にそうめんを盛り付け、大根おろし・豆腐（手で崩しながら）・モロヘイヤ・みょうがをのせ、タレをかければ完成！
『カリカリ鶏のチャンプルー』のレシピ
材料（２人分）
そうめん ３束（150g）
鶏もも肉 150g
もやし 1/2袋（約130g）
ニラ 1/2束
にんにく １片
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1/2
塩、黒コショウ、サラダ油 各適量
＜A＞
酒 大さじ１
薄口醤油 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
作り方
- そうめんを表示時間通りに茹でる
- 茹で上がったそうめんはザルに上げ、流水で洗い水気をしっかり切る
- そうめんにサラダ油を加え、手で絡める
- 鶏もも肉は2cm角に、ニラは5cmの長さに、にんにくは薄切りにする
- 鶏もも肉に塩・黒コショウをふり、下味をつける
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて強火で焼く
- 鶏もも肉がカリっとしてきたら、にんにく・赤唐辛子を加えて炒める
- 香りが出てきたら、もやし・ニラを加えて炒める
- ニラに油が絡んできたら、そうめんを加えて炒める
- そうめんが固まり始めたら、材料Aを混ぜ合わせた調味料をかけてほぐしながら炒める
- 塩・黒コショウをふ、味を調える
- 仕上げに器に盛りつければ完成！
まとめ
今回は、そうめんアレンジレシピ３品をご紹介しました。
暑い夏はさっぱりしたそうめんが食べたくなりますが、どうしても余りがちですよね。
それに、味も飽きてしまいがちです(;^ω^)
そんな方は是非今回のアレンジレシピを参考にしてみてくださいね！！
別番組でも、そうめんをより美味しく食べるアレンジレシピが紹介されましたので併せてチェックしてみてください☆
下記記事では、そうめん・めんつゆの格上げ技が分かります！！
味噌とアジの干物を使った。ダシを使わない冷や汁のレシピもありますよ♪
