男子ごはん 砂肝の香味ダレ和えの作り方！夏のおつまみレシピ！

2018年7月15日「男子ごはん」で放送された、『砂肝の香味ダレ和えのレシピ』についてご紹介します。砂肝をパクチーとナンプラーで和えたレシピで、暑い夏にぴったりな簡単に作れるおつまみです。ビ―ルやサワーにもよく合いますよ。

『砂肝の香味ダレ和え』のレシピ

材料（２～３人分）

• 砂肝　250g
• 青唐辛子（辛くないものがオススメ）　６本
• 香菜　1株
• にんにく　1片
• ナンプラー、すし酢　各大さじ１
• 塩　小さじ1/2
• 糸唐辛子、白こしょう　各適量
• オリーブ油　大さじ１

作り方

1. 香菜は刻み、青唐辛子は小口切りにしてボウルに入れておきます。
   にんにくは横薄切りにします。
   砂肝は、身の厚い部分に深さ2/3の切り込みをいくつか入れます。
   砂肝に深めの切り込みを入れることで、食感と火の通りが良くなる！
2. 砂肝に塩・白こしょうをふり、下味をつけます。
3. 熱したフリパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れてきつね色になるまで揚げ焼きにし、にんにくチップを作ります。
   出来たら、取り出しておきます。
4. にんにくを取り出したフライパンに砂肝を入れ、強めの中火で炒めます。
5. 香菜・青唐辛子が入ったボウルに、ナンプラー・すし酢を加えてよく混ぜます。
6. 砂肝に火が通ったら、5のボウルに加えて和えます。
7. 器に盛り付け、にんにくを砕ぎながら散らし、糸唐辛子をのせれば完成です！

まとめ

今回は、夏にぴったりなおつまみレシピをご紹介しました。お酒に合いそうですよね（*^^*) 来客時にちゃちゃっと出しても喜ばれそうです♪

今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね！

男子ごはんのレシピ本

国分太一さん×栗原心平さんの料理番組「男子ごはん」のレシピが詰まった人気本です。
（モバイル端末における高速表示「AMPページ」でご覧になっている方は、下記画像がぼやける場合がございます）

番組ファンならついつい買ってしまう本ですね。

同日に放送された、その他の夏のおつまみレシピ

男子ごはん 枝豆の紹興酒漬けの作り方！夏のおつまみレシピ！

2018年7月15日「男子ごはん」で放送された、『枝豆の紹興酒漬けのレシピ』についてご紹介します。枝豆を紹興酒のタレで漬けるだけのレシピで、風味が豊かです。暑い夏にぴったりな、ビールやサワーにも合う簡単に作れるおつまみです。 『枝豆の紹興酒...

awesome-style.com

2018.07.15

https://awesome-style.com/2018/07/15/danshigohan-recipe-eggplant/