男子ごはん 砂肝の香味ダレ和えの作り方!夏のおつまみレシピ!

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砂肝の香味ダレ和えのレシピ

2018年7月15日「男子ごはん」で放送された、『砂肝の香味ダレ和えのレシピ』についてご紹介します。砂肝をパクチーとナンプラーで和えたレシピで、暑い夏にぴったりな簡単に作れるおつまみです。ビ―ルやサワーにもよく合いますよ。

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『砂肝の香味ダレ和え』のレシピ

材料(2~3人分)

  • 砂肝 250g
  • 青唐辛子(辛くないものがオススメ) 6本
  • 香菜 1株
  • にんにく 1片
  • ナンプラー、すし酢 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 糸唐辛子、白こしょう 各適量
  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 香菜は刻み、青唐辛子は小口切りにしてボウルに入れておきます。
    にんにくは横薄切りにします。
    砂肝は、身の厚い部分に深さ2/3の切り込みをいくつか入れます。

    砂肝に深めの切り込みを入れることで、食感と火の通りが良くなる!
  2. 砂肝に塩・白こしょうをふり、下味をつけます。
  3. 熱したフリパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れてきつね色になるまで揚げ焼きにし、にんにくチップを作ります。
    出来たら、取り出しておきます。
  4. にんにくを取り出したフライパンに砂肝を入れ、強めの中火で炒めます。
  5. 香菜・青唐辛子が入ったボウルに、ナンプラー・すし酢を加えてよく混ぜます。
  6. 砂肝に火が通ったら、5のボウルに加えて和えます。
  7. 器に盛り付け、にんにくを砕ぎながら散らし、糸唐辛子をのせれば完成です!

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まとめ

今回は、夏にぴったりなおつまみレシピをご紹介しました。お酒に合いそうですよね(*^^*) 来客時にちゃちゃっと出しても喜ばれそうです♪

今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね!

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