2018年5月7日放送「ヒルナンデス！」のレシピの女王！シンプルレシピ教室で、『羽根つき梅しそ豚餃子』のレシピを菅田奈海さんが伝授！挑戦したのは吉田沙保里さんです。料理苦手女子でも失敗しない簡単＆時短料理で、10分でできる変わりダネ餃子の作り方です。春巻きの皮で作るため、包む手間がかりません。
『羽根つき梅しそ豚餃子』のレシピ
【材料】
※２人分
・春巻きの皮 ２枚
・豚バラ肉 薄切り５枚
・梅しそ味のふりかけ（カリカリの梅入りが最適） 小さじ２
・大葉 16枚
・サラダ油 少量
・ごま油 小さじ１
<生地>
・片栗粉、小麦粉 各小さじ１
・ぬるま湯 50cc
【作り方】
①豚バラ肉を半分に切ったら、半量を春巻きの皮の上に縦に並べます。
②春巻きの皮１つに対し、梅しそふりかけを「小さじ１」散らします。
③大葉は茎をちぎり、春巻きの皮１つに対して「８枚分」を、葉を横にして豚肉の中央に並べます。
④春巻きの皮を２回巻き込み、平らに潰したら、包丁で６等分に切ります。
★餃子を包む手間が省ける！
⑤サラダ油をひいたフライパンを火にかけ、先に温めておきます。
⑥片栗粉・小麦粉をぬるま湯で溶かし、生地を作ります。
★食感も見た目も良い羽根が作れる！
⑦フライパンの火を止め、花のように丸く餃子を並べたら、中火で片面に焼き目をつけます。
★花のように置くことで羽根がつく
⑧焼き目がついたら、生地⑥をフライパンに回し入れ、蓋をして強めの中火で３分ほど焼きます。
⑨蓋を開け、ごま油を鍋肌に回し入れます。
★焼きあがる直前にごま油を入れることで、一気に餃子が美味しくなる
⑩水分が飛ぶまで焼いたら火を止め、器に盛り付ければ完成です！
堀ちえみの「和風ヘルシー餃子」のレシピ
同日に堀ちえみさんが教えてくれた、タネに肉を一切使わないヘルシーな餃子の作り方です。
オススメの餃子レシピ
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余りがちな鶏もも肉・長ネギを使ったアイデア料理です。
●餃子の名店「金春本館」直伝の焼き餃子レシピです。
ワンランク上の餃子を家庭で作れます。
余った餃子のタネを絶品イタリア料理にリメイクするレシピ
一流シェフが教えてくれた、作りすぎた餃子のタネを絶品イタリア料理「トマトグラタンスープ仕立て」にリメイクするレシピです。
簡単に作れて本格的な味が楽しめます。
まとめ
今回のシンプルレシピは、10分でできる変わり種餃子の作り方でした。シンプルレシピは、忙しい方＆料理初心者の方の強い味方！！簡単なのに本格的な料理が作れるので、レパートリーを増やしていけば時短＆自信に繋がりますよね。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
