【ソレダメ】焼き餃子のレシピ!金春本館直伝!パリパリ食感が家庭で作れる!

ソレダメ!焼き餃子ソレダメ
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2018年1月24日放送「ソレダメ!」の疲労回復徹底解決SPで、名店・金春本館の焼き餃子のレシピが紹介されました!家で作る餃子が格上げになる、名店直伝の作り方のポイントは必見です。

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『焼き餃子』のレシピ

焼き餃子

材料

※3~4人分

・豚ひき肉 300g
・豚骨スープの素を溶いたもの 90cc
・生姜 適量
・塩 適量
・白菜 適量
・餃子の皮(厚めのもの) 適量
・小麦粉 適量
・ごま油 適量

作り方

①ボウルに豚肉を入れ、溶いた豚骨スープを加えます。さらに、みじん切りにした生姜・塩を加えてこねます。

②白菜は少し大きめに切り、水分をよく絞って①のボウルに加えて混ぜ合わせます。

③餃子の皮は、めん棒や指で周りを薄く伸ばす。②を包んで冷凍します。

ポイント

冷凍して水分を閉じ込めることで、焼くときに皮が破れなくなる。

④フライパンを火にかけ、お湯で溶かした小麦粉(お玉2杯分)を入れたら、冷凍した③の餃子を加えて中火で10分加熱します。

ポイント

小麦粉を薄くお湯に溶かすのがポイント!沸騰したら、蓋をずらして湯気を逃す。

⑤フライパンを傾けて羽根にまんべんなく焦げ目をつけたら、火を止めて羽根を切り、ごま油を回しかければ完成です!!

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まとめ

今回は、名店直伝の焼き餃子のレシピをご紹介しました。一工夫で格段に美味しくなるワザ、是非明日からでも取り入れていきたいですね。下記記事でも餃子に関するレシピをまとめていますので、是非参考にしてみてくださいね。

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