【ソレダメ】焼き餃子のレシピ！金春本館直伝！パリパリ食感が家庭で作れる！

2018年1月24日放送「ソレダメ！」の疲労回復徹底解決SPで、名店・金春本館の焼き餃子のレシピが紹介されました！家で作る餃子が格上げになる、名店直伝の作り方のポイントは必見です。

『焼き餃子』のレシピ

※３～４人分

・豚ひき肉　300g
・豚骨スープの素を溶いたもの　90cc
・生姜　適量
・塩　適量
・白菜　適量
・餃子の皮（厚めのもの）　適量
・小麦粉　適量
・ごま油　適量

①ボウルに豚肉を入れ、溶いた豚骨スープを加えます。さらに、みじん切りにした生姜・塩を加えてこねます。

②白菜は少し大きめに切り、水分をよく絞って①のボウルに加えて混ぜ合わせます。

③餃子の皮は、めん棒や指で周りを薄く伸ばす。②を包んで冷凍します。

ポイント

冷凍して水分を閉じ込めることで、焼くときに皮が破れなくなる。

④フライパンを火にかけ、お湯で溶かした小麦粉（お玉２杯分）を入れたら、冷凍した③の餃子を加えて中火で10分加熱します。

ポイント

小麦粉を薄くお湯に溶かすのがポイント！沸騰したら、蓋をずらして湯気を逃す。

⑤フライパンを傾けて羽根にまんべんなく焦げ目をつけたら、火を止めて羽根を切り、ごま油を回しかければ完成です！！

今回は、名店直伝の焼き餃子のレシピをご紹介しました。一工夫で格段に美味しくなるワザ、是非明日からでも取り入れていきたいですね。下記記事でも餃子に関するレシピをまとめていますので、是非参考にしてみてくださいね。