2020年11月24日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、1番出汁の作り方をご紹介します。市販の小分けタイプのかつお節を使って家庭料理をぐっと美味しくする超簡単レシピです。
かつお節は和食の「だし作り」で大活躍してくれる食材ですが、最近は顆粒タイプの出汁が主流になってきているため、かつお節を使う機会が減った、という方も多いですよね。しかし、かつお節は調理の仕方次第で様々な料理の味をアップさせてくれる便利食材。冷奴やおひたしのトッピングだけではもったいないんです！
そこで今日の番組では、市販の小分けパックの鰹節の活用法を紹介！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！かつお節で1番だしのレシピ
材料（作りやすい分量）
花かつお 18g
水 1リットル
作り方
- 鍋にお湯をしっかり沸騰させ、火を止めてから鰹節を入れる。
沸かした状態で鰹節を入れると、鰹がきつく出てしまうためNG。
- １～２分待ち、紙タオルを敷いたザルでこせば出来上がり。
こす際は絞らず、じっと待つのがポイントです。絞ると雑味が入ってしまうのでNG。
▼同日に放送されたその他のかつお節レシピはこちらです！
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された鰹節レシピについてご紹介しました。
私は家で煮物やおでんを作るときなどは顆粒だしを使いますし、お味噌汁はだし入り味噌を使ってしまいますので、カツオ節を使ってだしをとることはほぼしていません（笑）カツオ節を使うとしたら、湯豆腐やおひたしにかけたり、うどんの最後にのせたりなど基本トッピング。なので小分けパックを買っても結構余ってしまいます。
しかしカツオ節には旨味成分がたっぷり含まれているので料理に活用しない手はありませんよね♪あの旨味や風味を取り入れれば料理がぐっと美味しくなること間違いなし！
ぜひ作ってみてくださいね☆
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